韓式煎餅之所以成為韓國國民美食, 全因做法簡單, 可以用冰箱做菜剩下的材料, 是慳家惜食煮婦清冰箱的好點子。
雖然材料簡單得嚇人, 但宴客招呼朋友時圓圓一大個煎餅端上桌, 就像獲得一種花了不少時間烤了一個大薄餅的滿足感。
當大家的注意力放在這又大又圓的煎餅上時, 旁邊伴隨著的一小碟沾醬也不可看小啊 ~! 這碟小而不顯眼的沾醬其實是用上韓國青陽辣椒, 蒜瓣和洋蔥, 浸泡在調好的醋醬油製成的漬物。
它本身是一道前菜小碟, 我家馬仔喜愛用醋醬油醃漬過的洋蔥配一顆脆邊太陽蛋拌飯吃, 而用來當沾醬更可增添風味 !!
遠在韓國全羅道光洲婆婆家寄來新鮮的青陽辣椒, 短短尖尖的身形, 翠綠的色澤, 但辣度十足, 嗜辣的韓國人總愛豪邁地隨手拿著一根沾辣椒醬吃。不管有多辣，但臉上表情仍然絲毫不變。(汗 !!)
我曾經試咬一小口, 起初還不感到辣, 那份後勁火燙般的灼熱感充斥整個口腔, 要一口氣喝下一大杯水才能活過來。
(1) 韓國青陽辣椒 3-4小隻 (可到尖沙咀金巴利街的韓國雜貨店購買)
(2) 洋蔥 小半個
(3) 蒜瓣 2顆
(4) 韓國淡醬油 90ml
(5) 清水 110-120ml
(6) 醋 40-50ml
(7) 糖 3-4 tablespoon
(1) 青陽辣椒沖洗乾淨後抹乾切小段
(2) 洋蔥和蒜瓣同樣切成小片
(3) 將切好的材料放入一個已消毒的玻璃瓶
(4) 將醋, 淡醬油, 清水和糖放到小鍋中加熱, 只是微微加熱到糖溶掉就可以了!!
(5) 將調好的醋醬油倒入玻璃中待涼後放入冰箱下層三數天待味道融和就完成了
食用時需用清潔的小匙勺起食用份量, 別忘了連洋蔥也一同放到小碟上, 伴煎餅會好好吃啊 !
No comments:
Post a Comment