Sunday, August 19, 2018

【食譜】 韓風Fusion 料理- 泡菜奶油燉雞

為了要照顧那位自小吃泡菜長大又挑吃很麻煩的馬某,我家雪櫃裡泡菜是恆常供應不缺的食材,每隔一段時間便要來醃泡菜。雖然自家製的最對味,但由蔬菜脫水、晾乾和製醃醬,每次總要花上一天才做好。幸好韓國奶奶會不定期給我們寄來各種泡菜,好讓我有機會可以躲懶(一會兒)。

泡菜不單只用來當前菜,還可以用來做炒飯,炒五花肉和泡菜湯,加入鮮忌廉味道大不同。不但中和泡菜的酸辣味,更添上香濃幼滑的口感。

記得數年前分享過一道泡菜煙肉奶油意大利麵好好吃(好吃得被我收錄在《K-FOOD》一書中),這次把材料換成雞腿扒也很不錯。大家也來試做吧 !





Thursday, August 16, 2018

【食譜】 萬用雙蔥醬 (附青蔥保存小撇步)

我和某馬同樣是「蔥控」,煮個麵灼個水餃又會撒一把、圍爐火鍋亦要準備一大盤混入蘸醬。總之(我認為)撒了蔥的料理味道特別好。

我家附近的菜市場有位菜檔姨姨人很好,去買一顆洋蔥也會塞我一大把鮮蔥,又或者只是經過打個招呼也會問今天會否需要蔥做菜。就這樣,我家雪櫃除了泡菜,青蔥總是長期被供應不短缺的。
青蔥和蔬菜同樣會有水氣,儘管用保鮮袋包好,待在雪櫃裡不出三數天便會開始發黃腐爛要丟棄很浪費,所以會將一部份的青蔥拿來做成雙蔥油醬,用來拌麵,拌飯或拌菜也合適啊 !



Monday, August 06, 2018

【2018 首爾】 益善洞古色古香韓屋風格咖啡廳 SEOUL COFFEE

咖啡可以算是韓國人生活的必需品。尤其在午飯時間,在街上幾乎每個上班一族手上必定手持一杯邊走邊喝。在咖啡連鎖店充斥整個韓國的現象,我偏愛尋找首爾較有特色的咖啡小店,尤其跟著某馬出差,他在上班只留下我一人吃午餐時,到咖啡店來一杯咖啡,點一份輕食,再仔細欣賞咖啡店小角落的設計,悠閒的度過獨個兒(沒有馬在旁嘮嘮叨叨)的時光是多麼美好 !

在首爾益善洞這由傳統韓屋和現代融合而成的小區,藏在巷弄間有不少特色的咖啡店和餐廳。在3月份首爾慢活遊找來一家我很喜歡而且食物水準不錯,富有濃厚傳統韓屋風格的咖啡店好好享受古樸的氣圍。



Monday, July 30, 2018

【2018 首爾】 生活市集好好逛 띵굴시장

一直在IG和臉書關注這位稱為「圓圓夫人」的韓國生活作家李蕙先小姐,她介紹的生活好物完全是我的菜。而她首創的生活市集띵굴시장 也會不定期在韓國各地區舉辦,每次看IG知道市集會舉行便想到此一逛挖寶。
就在訂好機票準備2018首爾遊後的某一天無聊在滑手機時,發現這市集剛巧在我到達首爾的第二和第三天舉行。這難得的機會怎能錯過,一定要讓出一天來逛逛。這市集集結了李蕙先小姐推薦的生活好物,有廚房道具,食器小皿、自家品牌的醬料食材等...質量都是很優的。

大家也一同來用眼睛逛逛吧!

Friday, July 27, 2018

【新書】 《K-FOOD 2》 已在書店面世啦 !

書展過後,新書《K-FOOD 2》 已正式在各大書店跟大家見面啦 !

雖然在《K-FOOD》面世時已經歷過這種興奮和激動的心情,但當看到實體本,實實在在捧上手的那一刻,感覺總是不一樣。縱使現在流行食譜影片,我還是愛以一字一句,詳細寫下食譜的每個步驟。


時間飛快,《K-FOOD》的面世不知不覺過了三個多年頭。還記得當時要在四天內在舊居那蚊型廚房完成拍攝61道菜,對我來說簡直是一場大挑戰。要不是敗婦好友們來幫助洗刷碗盤,我可能已不支倒地了。之後的日子裡,繼續替某馬那麻煩又挑吃的思鄉脾胃解愁,在新居仍舊是蚊型的廚房把他愛吃的韓菜逐一以家常姿態演譯出來,《K-FOOD 2》就這樣慢慢的誕生了。湊巧地在舊居出了我人生第一本食譜書,之後搬到新居又出了人生第二本書,這會否意味著若我要出第三本書要先搬家呢,哈哈 !