【食譜】 韓風Fusion 料理- 泡菜奶油燉雞

為了要照顧那位自小吃泡菜長大又挑吃很麻煩的馬某，我家雪櫃裡泡菜是恆常供應不缺的食材，每隔一段時間便要來醃泡菜。雖然自家製的最對味，但由蔬菜脫水、晾乾和製醃醬，每次總要花上一天才做好。幸好韓國奶奶會不定期給我們寄來各種泡菜，好讓我有機會可以躲懶（一會兒）。

泡菜不單只用來當前菜，還可以用來做炒飯，炒五花肉和泡菜湯，加入鮮忌廉味道大不同。不但中和泡菜的酸辣味，更添上香濃幼滑的口感。

記得數年前分享過一道泡菜煙肉奶油意大利麵好好吃（好吃得被我收錄在《K-FOOD》一書中），這次把材料換成雞腿扒也很不錯。大家也來試做吧 ！

【食譜】 萬用雙蔥醬 （附青蔥保存小撇步）

我和某馬同樣是「蔥控」，煮個麵灼個水餃又會撒一把、圍爐火鍋亦要準備一大盤混入蘸醬。總之（我認為）撒了蔥的料理味道特別好。

我家附近的菜市場有位菜檔姨姨人很好，去買一顆洋蔥也會塞我一大把鮮蔥，又或者只是經過打個招呼也會問今天會否需要蔥做菜。就這樣，我家雪櫃除了泡菜，青蔥總是長期被供應不短缺的。青蔥和蔬菜同樣會有水氣，儘管用保鮮袋包好，待在雪櫃裡不出三數天便會開始發黃腐爛要丟棄很浪費，所以會將一部份的青蔥拿來做成雙蔥油醬，用來拌麵，拌飯或拌菜也合適啊 ！

【2018 首爾】 益善洞古色古香韓屋風格咖啡廳 SEOUL COFFEE

咖啡可以算是韓國人生活的必需品。尤其在午飯時間，在街上幾乎每個上班一族手上必定手持一杯邊走邊喝。在咖啡連鎖店充斥整個韓國的現象，我偏愛尋找首爾較有特色的咖啡小店，尤其跟著某馬出差，他在上班只留下我一人吃午餐時，到咖啡店來一杯咖啡，點一份輕食，再仔細欣賞咖啡店小角落的設計，悠閒的度過獨個兒（沒有馬在旁嘮嘮叨叨）的時光是多麼美好 ！

在首爾益善洞這由傳統韓屋和現代融合而成的小區，藏在巷弄間有不少特色的咖啡店和餐廳。在3月份首爾慢活遊找來一家我很喜歡而且食物水準不錯，富有濃厚傳統韓屋風格的咖啡店好好享受古樸的氣圍。