Friday, July 31, 2015

【食譜】原汁原味清湯牛坑腩

我對牛腩有一種莫明其妙的情意結, 每隔一段時間, 便會心癢癢想吃一碗熱騰騰的牛腩湯河解嘴饞

街外售賣廣東的柱侯牛腩的麵店比清湯腩要多, 而且好吃的清湯腩只有一兩家, 不想老遠的跑出去吃, 唯有在家做做看 

其實在家也不難燉煮一鍋好吃的清湯牛腩, 首先(一定)要買來新鮮的牛腩, 冰鮮的牛腩總是少了肉香氣, 簡單加入辛香料和清水這些食材, 以慢火細細燉煮, 讓牛腩的肉香緩緩釋出, 變成一鍋清澈原汁原味無添加的清湯腩 !

喜愛吃牛腩的就不要錯過自家的好滋味! 


Thursday, July 23, 2015

【Roasted Garlic Tomato Soup】酸香夏日味道-烤蒜番茄濃湯

夏日炎炎, 走在街上彷彿要熱溶似的, 身體和胃口也跟著悶熱起來, 雖然我家是開放式廚房, 可以事無忌旦地在飯廳開著冷氣, 慢慢地滲入廚房讓我涼快地做菜, 但要喚醒沉睡的味蕾, 還是要做一些酸酸爽爽的滋味菜式 !!

簡單的做個番茄濃湯, 把慢烤至軟綿的蒜瓣加入湯品中, 有著淡淡的蒜香, 配上烘香的麵包沾著吃, 當早午餐或是晚餐輕食也很合適



Tuesday, July 14, 2015

【入廚好幫手】Panasonic NB-H3200 多功能烤箱

烤箱是家家戶戶必備的小家電,當然要選一台多功能可以將菜式發揮得淋漓盡致的烤箱吧!尤其是家中那寸金尺土的小廚房,每一空間都是很重要的啊!(喜愛入廚做菜的煮婦一定會明白!)。所以選擇一台外型時尚但容量大的烤箱真是不容易。

最近Panasonic 樂聲牌推出新一款烤箱HB-N3200, 外型正正方方,但容量有32公升,可以放入一個直徑26cm的淺鑄鐵鍋。而具有上下獨立控溫功能(最低攝氏70度-最高攝氏230度),按烤爐的食材分別調較上下火的溫度,令烤焗出來的菜式充滿層次。

為了令大家對Panasonic 的新產品有更多認識, 會不時舉辦一些料理工作坊學做菜, 早前便參加了Panasonic x L'atelier de Gout 料理工作坊 (活動詳情按此)

最近很多菜式也是用這台烤箱製作, 要多多和烤箱溝通一下, 才能做出滿意的菜式



Friday, July 03, 2015

【Arugula Pesto】手工芝麻菜青醬

喜愛做料理的煮婦家中廚櫃和冰箱會被一瓶二瓶大大小小的醬料所佔據。尤其是家中只有小冰箱,收納整理瓶罐騰出多點儲藏空間這小家事倒讓人感到煩惱。

雖然市售的醬料一般都有約一年的食用期限,但為了令冰箱有足夠空間整頓好醬料、蔬果和新鮮食材,強制每隔兩至三個月要執拾整理積存在冰箱的醬料瓶罐,接近有效食用日期的便要動腦筋快快用完!

但人總是矛盾的生物, 當打開冰箱看到有多餘空間時, 便會心癢癢再來存積醬料, 我很喜愛意大利麵的醬料,  一個人沒煮意時, 灼點意大利麵, 不需任何配料, 簡單拌入兩大匙醬料, 便成一人份餐點, 因是全天然無添加, 比起街外吃到的更健康美味啊 !!

青醬是意大利其中一款經典醬料, 大多用上羅勒這款散發著令人著迷的香氣, 但偶而用上另一種青綠芝麻沙拉菜作青醬的材料,  和羅勒的風味截然不同 !