Mrs. Horse Little Workshop: 【Check-In Taipei】 ♥ 2015新春。好意頭 ♥

新春佳節餘下十數天，身為煮婦的我已經開始盤算何時辦年貨，要找一個周末周日躲在廚房拼命做賀年糕點，騰空一個下午逛逛花墟買年花佈置家居, 這樣, 就把時間表擠得滿滿的!!

新春吃意頭菜當然少不了，吃過意頭菜寓意全年會行好運的。這夜煮婦行好運了，可以率先品嚐由Check-in Taipei 推出新春好意頭菜式，除了保留台灣傳統風味，注入創新風格，將菜式以更新派高層次姿態展現。

首先來一杯無酒精的台式洛神花特飲，加了檸檬片添多一點酸味，作為開胃飲品就最為合適。

暖暖綿花糖珍珠奶茶，有別於街外買到的，這裡是用紅茶新鮮製造，加上煙韌彈牙的黑珍珠，而且甜度適中，非常好喝。

第一款新春好意頭菜式-滷肉nachos，用上多種辛香料的自家製台灣滷肉取代傳統的蕃茄肉醬，配上水牛芝士和脆口粟米片，沾上牛油果醬，集台灣墨西哥風味於一身。吃過這道滷肉nachos, 全年「樣樣撈起」，撈到「風生水起」。

再來另一道寓意「橫財就手」的一口精緻小吃-豬手脆脆，靈感源於台灣屏東縣著名的萬巒豬手，切碎的豬手鋪在香脆的小吐司上，鬆軟的豬手和脆口的吐司，口感層次豐富。

好意頭菜式不會嫌多，又來吃另一道花椒順風耳，將豬耳切成小件，放在鬆脆的蝦片和滷水豆乾上，灑點麻香花椒粉，麻而不辣。

原來豬耳在台灣有一傳統，父母認為給小孩多吃豬耳，會令聽力變得更好，會「聽教聽話」。

Check-in Taipei的茶酒師Shin為新一年創製多款台式雞尾酒，這款名為I LOVE TAI-MEI（我愛台妹），靈感取自可愛甜美的台灣美眉，用上台灣名產香甜愛文芒，融和熱帶椰子Rum酒，灑上果乾和花乾，好像美眉身上散發出的香氣，裝飾的綿花糖猶如美眉雪白嫰滑的肌膚。

Yearning Taipei, 回憶台北舊風情的一杯懷舊雞尾酒，挑選了陳年Rum酒，李子酒和黑梅子清酒，灑點洛神花增添點酸甜味，表達對老台北的情懷。杯上的拉糖和焦糖裹著的小蘋果就像冰糖葫蘆，充滿舊時代風味。

Check-in Taipei的招牌名菜-鹽酥雞，炸得酥脆惹味的鹽酥雞，放在鋪了酸甜菠蘿粒的窩夫上，好吃得要再來多一客！

FLY ME TO TAIPEI,運用兩種不同的威士忌台灣的南和北部，南部選用Bulleit Bourbon 富熱帶風情的威士忌，再加入Tabasco 辣椒汁，如置身陽光明眉的墾丁。而北部用上宜蘭雪山泉水釀製的噶瑪蘭Kavalan 威士忌，裝飾用上水蜜桃波霸珍珠，檸檬乾和菠蘿葉，滿有熱帶風味。