Monday, August 26, 2019

【久原本家茅乃舍】 在深山濃厚古樸風茅屋吃自家農作料理

數年前偶爾在日式超市跟茅乃舍的高湯包遇上,一試成主顧,從此之後再也離不開茅乃舍的東西了XD。
最初接觸的是他們店最熱門暢銷的昆布鰹魚高湯包,簡單的只需丟一個湯包到滾水煮個數分數便成鮮甜好喝的高湯,可以嚐到是完全沒有添加化學調味,令人吃得安心的純天然味道,順理成章變成這品牌的忠粉了。後來,連他們的調味料都一併愛上,每次遊日必定來囤貨,就連馬媽也被圈粉,下單讓我帶回茅乃舍的湯包給她。

每次拿茅乃舍來做菜的時候一定看到包裝上的那間古樸風濃厚的茅屋,在這次團結花痴福岡遊出發之前壓根完全沒有想到竟然會親身到本店朝聖,還可以一嚐以自家農場種植的當造蔬菜和調味做的精緻料理。
所以特意為它寫一篇網誌記錄一下囉 ~




▼從湯布院回來後先到酒店放下行李後要出發到這次福岡遊重點行程之一,就是到主打天然無添加化學調味料製作料理包和調味醬的百年老店「久本原家茅乃舍」 吃清新自然定食料理。總本店是位於深山遍遠地方,我們坐了兩程JR再轉的士才到達。但之後再翻查他們的網址,原來可以跟他們預約安排在特定的JR站接送。

看到茅乃舍的指示牌,我們離終點不遠了。

▼ 我們下車後要過一道小橋才能到達,橋下是一條清澈小溪。



▼ 隱藏在深山的一間茅屋,四周被大樹圍著,深呼吸一下可以嗅到大自然的清新香氣。
▼ 看到這門廉,我們終於到達茅乃舍本部了。

 走進去令人感到無比的寧靜,沒有繁華城市車來人往的雜聲。

▼本部也有他們的調味料和高湯包售賣,但是沒有退稅的安排。

▼ 門口以新鮮蔬果作擺設,是真的蔬果啊 !很期待進內吃他們的農家料理。

▼先送上他們的天然調味料,有生七味,青柚子胡椒和海鹽。茅乃舍的青柚子胡椒是我家雪櫃必備的調料之一,特別是配串燒和烤牛排、雞排這類油脂較高的食物,只要沾一點點,清香橘子味令肉類減少油膩感,還帶點不太嗆鼻的辛辣,味道很獨特啊!

▼ 桌上有簡單繡球花擺設,簡單便是美。
我們太貪吃了,點了最多款式的那個套餐, 首先出場是新鮮的沙律,沙律醬汁是做成啫喱口感。
▼ 再來是用竹盤盛著小巧的開胃菜5款。
1. (中間)番茄壽司,採用茅乃舍農田自家種植的番茄🍅,真的沒法輸,香甜多汁。
2. (最前)香煎無花果配豆腐芝士忌廉醬
3. (順時針方向) 嫩煮八爪魚配芋頭 /醋烤鰻魚配青瓜/嫩煮和牛
▼第二道是炸海鰻魚,加上不同顏色的菜蔬,好看又好吃。
▼接上的是刺身。
▼他們把刺身的醬油做成海綿的模樣,入口隨即化開,很特別。
▼再來是暖暖的湯品一碗,名字叫「來自地球的禮物」,用自家農田種植的根部做的濃湯,略略的調味,完全帶出根部蔬菜的甜味。
▼ 再來是冷高湯菠菜和烤馬鈴薯。
▼接著的(好像)是烤魚。因中間發生了一段小插曲,按照餐牌所示,我們的前菜應該是沙律配嫩煎帶子,但碟子裡一小顆帶子也找不到,大概是廚師忘記了吧,於是餐廳補上另一道烤魚。
▼來到主菜的部份,我選烤牛排配特製燒烤汁,小碗裡的洋蔥碎和碟邊的一小坨赤柚子胡椒有畫龍點睛之妙呢。
▼切開是完美的三分熟。
▼ 偽主婦點的番茄和牛涮涮鍋。
▼我們分了一點點吃,肉質很軟嫩。
▼享用完肉質很優的牛排和涮涮鍋後,服務員姐姐端出土鍋,打開是一鍋香噴噴的番茄飯。

▼那個土鍋愈看愈美,完全是我的菜,當下很想整個包走 (壞!)
▼ 除了番茄飯,還備有土雞蛋,前菜小碟和味噌湯。 
▼拌入新鮮土雞蛋汁和添點點醬油,雖然簡單但每一口都是新鮮的味美。
▼ 最後以日本傳統甜點葛粉團子配黑糖蜜和鮮果作結尾。遠征來到茅乃舍本社,在手風琴演奏下慢活地、不慌忙地吃了兩小時的清新農家料理,絕對是一次很好的用餐禮驗。
▼ 飯後我們拜託服務員替我們預約的士,她突然問我們有沒有看過螢火蟲。說真的,活了那麼久,只是在書本和電視上看過在漆黑中點點發光的螢光蟲,但真身長怎麼樣完全不知道啊。於是在等待的士一小段時間,服務員很熱心的引領我們到茅屋外的樹林找這小傢伙,她特意抓了一隻放在掌心讓特們拍照。
若果你們會到九州旅遊而且跟我一樣是茅乃舍超級粉絲的話, 真的要來一次朝聖啊 http://www.kayanoya.com/restaurants/restaurant/

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