Monday, September 30, 2013

【食譜】♥ 韓式部隊鍋 부대찌개 ♥

韓式部隊鍋是韓國相當受歡迎的一款鍋物為什麼叫部隊鍋呢 ? 

根據維基百科部隊鍋是源於1950年代過後的議政府市,當時該處設置了許多駐韓美軍設施以保護不遠的首爾。由於戰爭導致物資短缺,美軍基地內剩餘的香腸、罐裝火腿及午餐肉被附近居民拿來搭配辛辣的苦辣椒醬作湯底,以解決無肉之苦。

正因為當時正值戰爭時期,人民哪裡會吃得好,蝗論有肉下肚呢!每天能有東西填肚子已是感恩

隨著戰爭過去, 經濟起飛 人民生活已大有改善部隊鍋仍流傳至今時今日成為韓國為人熟悉的民間鍋物。韓國提供部隊鍋的店鋪越開越多而且鍋物的材料還加添各種海鮮成為豪華版的總統(部隊)鍋呢 !! 

在家做這鍋物亦相當簡單, 準備好材料就開始動手 !! 






材料:

(1) 韓國即食麵 1包

(2) 芝士 1片

(3) 罐頭茄汁焗豆 半罐

(4) 煙肉 2-3片

(5) 韓國年糕 半杯

(6) 大葱 1/3條

(7) 火腿 3片

(8) 午餐肉 1小罐

(9) 泡菜 半杯

(10) 韓國魚蛋片 2大片

(11) 腸仔 數條

(12) 豆腐 半件

(13) 金菇 少許

(14) 直菇 少許

(15) 牛油 少許

*整個鍋物的亮點是茄汁焗豆及芝士, 所以不可缺少的啊, 而其他食材就按自己喜好吧 !

湯頭材料:

(1) 小魚乾 4-5 條

(2) 昆布 3-4 塊

(3) 韓國辣椒醬 2 tbsp

(4) 蒜蓉 1 tbsp

(5) 即食麵湯包 1包 (* optional) 

(6) 豉油 1 tbsp

(7) 水 3-4 杯

(8) 味醂 1 tbsp




做法:


(1) 先將昆布用乾布抹乾淨, 小魚乾去除頭部
(2) 將小魚乾和昆布洗淨後放入茶包袋, 放入滾水中以小火煮5分鐘, 關火焗10分鐘就可以拿走湯包備用
(4) 拿走湯包備用

(5) 再把醬料調好
(6) 將醬料拌入昆布小魚湯中, 可同時將即食麵內的湯包也一同加進去
(7) 將泡菜加到鍋中炒出香味後關火
(8) 將材料齊整地鋪到鍋中, 即食麵上鋪上一片芝士


(9) 亮點來了, 茄汁焗豆放到芝士上
(10) 最後加入一小粒牛油和倒入已調好的湯底, 就可以放到火上加熱,  即食麵沾上香濃芝士, 還有各款食料紅紅辣辣的湯頭, 很惹味呢 !!

No comments:

Post a Comment