Sunday, March 04, 2018

【2018。戊戌年 】狗年好運來

正月過了一半,利是派光光,賀年糕點也吃個清光,餘下就只有吃得太多脹鼓的肚皮。
農曆新年前後好像都是忙著辦年貨,製作賀年糕點和拜年這樣每年重覆著,但總會有點不一樣吧。趁還在正月時分把網誌生出來記錄一下!








▼ 年廿二
這次還有很久沒見面的敗婦們,趁年末大家聚在一起吃團年飯聊近況聊敗家聊東聊西。

要前一天預訂的欖菜玉珠,以美美的葡萄造型出場,一口一顆葡萄口感清爽不油膩。再次點名的清翠白玉蔬又是清淡的菜式,還有片皮鴨和炸子雞各一整隻,味道非常出色




年廿三一如以往,在製作賀年糕點前都會先製作手工櫻花蝦XO醬,連同蘿蔔糕一整套送朋友過好年

看似很複雜的醬料,我已經盡量把食材處理和炒製的方法簡化很多,蒜頭乾蔥辣椒分別用攪拌機搗碎,花時間的只是把乾貝拆成幼絲的步驟,接著就是炒炒炒再分裝入瓶罐作真空處理

手工XO醬食譜重溫 (按此)


Le Creuset 26 Mami 鍋剛剛好半鍋多一點,翻炒時不容易甩出鍋外,要額外的清理會令人很煩惱的啊! 



年廿四

花痴的團結的確很頻繁前兩天才團結,年廿四又來團結連同蝸牛師奶組成四人幫齊來團結(又)吃團年飯找了一家名叫「孔夫子」的山東菜餐館。我只知道觀塘有不少隱世咖啡廳原來也有很多富特色的菜館,而且價錢平實。

尤其這道「銅鍋魚湯石爆桂魚」,銅鍋是我的菜先用熱石烤熟桂魚片,倒入魚湯即時在鍋內咕嚕咕嚕滾著。桂魚肉質嫩滑魚湯香濃,每人分有一大碗很美味滿足。



▼ 年廿五】一早已約好茶腳逛花墟買年花,年廿五的周末花墟已人頭湧湧,不知是天氣時冷時暖還是我們太遲去買花逛了四個小時也未能挑到一盆合眼緣的蝴蝶蘭,最後大家想放棄之際就出現了一盆很美而且價格相宜的,想也沒多想就帶回家,移到水泥花盆裡很簡潔清雅花要美美的開啊,花開富貴嘛 ! 

年廿六馬家賀年糕點工場要開動,第一炮當然是我最愛的蘿蔔糕

餘下小份量的蘿蔔糕用小缽作一人份的糕點也不錯 !

先頭部隊試味!辣醬不能少,連擺盤也不能馬劇虎 !

送給馬媽的臘味芋頭糕也包裝得美美的 !

年廿八

沒有按傳統「洗邋遢」,但意思意思的把雪櫃清掃一下,不竟雪櫃的空間很寶貴,已過期或只剩下少許醬料的瓶罐要全部被掃走。自從當上煮婦後連同每年的冬至飯團年飯也一拼擔當起來。採買好食材在廚房忙個團團轉,為家人端出一整桌菜色,齊齊整整快快樂樂的吃一頓團年飯,迎來好運新的一年



年廿九

年廿九也是情人節我們選擇在家簡單吃,晚上迎來久違的晚茶時間泡一壺熱茶,配上馬弟婦的手工馬蹄千層糕他一邊喝茶一邊告訴我今天在公司發生的事,我一邊吃著點心一邊跟他說今天幹了什麼(無聊)事。


年廿九也好,情人節也好,身邊有一個能跟你分享所有事的人就好!

年三十

Mrs. Horse's Little Kitchen 正式收爐門口簡單掛上"福"字剪紙迎新年

年三十除夕夜回家趕緊把零咀糖果放到陶瓷盒中,把餐桌的一角佈置稍稍佈置,簡樸有點年味的就好。

利是包得滿滿的

每年馬媽給我們買來碌柚葉。叮囑我們年三十晚洗澡時用碌柚葉水沖洗一遍趕走霉運 !

大年初一

每年的大年初一指定的馬家新春團拜燒烤又來了 ! 相比起數年前年初一去燒烤的人多了很多,很熱鬧 !

年初一來豪邁點乾一瓶吧 !

也來一個世界一大紅蘋果吧 !

還有好好吃的泥蜢粥一大鍋,寓意吉祥豐足吧!!


農曆新年就是可以放肆地吃零食,這年準備了從東京帶回來小倉山莊的米果,一袋有八款味道,好好吃 !



年初二

韓國人在新春佳節早上必定會吃一碗年糕湯,寓意團圓美好,吃下年糕湯亦代表長(老)一歲。
初一去了新春團拜燒烤聚,吃年糕湯改為初二開年的時候吃吧!原本是蘿蔔糕配白粥,在這數年已經變成年糕湯和蘿蔔糕這熱量倍增的組合了,我家那隻馬笑稱這是別家吃不到的「混合風年糕套餐」,這名字有夠怪呢!

年初十
初十以一隻全雞來跟花痴們吃開年飯
這次還加入偽寶寶來跟花痴姨姨們拜年「逗利是」。韓國有「陳玉華一隻雞」和「孔陵一隻雞」,在馬家吃的就名為「馬家一隻雞」囉。燉煮得清甜沒半點油膩的雞湯,雞肉嫩滑好吃,前菜方面因為太懶沒做幾款,只是把雪櫃庫存的端出來充撐場面,花痴們將就點吃吧!



偽寶寶祝你快高長大呀 ! 

也祝各位狗年旺旺大好年 !
身體健康!
心想事成!
年年豐餘!

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