【食譜】涼拌蒜香拍青瓜

這道涼拌蒜香拍青瓜完全是不用開爐火的簡單前菜, 洗洗切切拌拌, 不消一會就完成, 爽脆的青瓜, 沾上酸酸的醬汁, 非常適合夏天作開胃菜。

韓式前菜小碟也有涼拌青瓜, 遲一下跟大家分享做法吧 !! 

材料:

(1) 小青瓜 3條

(2) 蒜粒 2 顆

(3) 指天椒  1隻

涼拌醬汁:

(1) 鎮江香醋  2-3 tbsp

(2) 麻油 2 tbsp

(3) 豉油 2-3 tbsp

(4) 糖 1 tsp

(5) 花椒油 少許 

做法:

(1) 青瓜清洗乾淨切條後用刀略拍

(2) 加入一小匙鹽拌勻, 待15分鐘後青瓜出水後會更爽口, 之後抹乾水份

(3) 涼拌醬汁調好

(4) 青瓜與醬汁拌勻後放到雪櫃待青瓜充分入味後即可食用