Monday, October 15, 2018

【食譜】 原條秋刀魚紫菜飯卷 통꽁치김밥

記得6月時去了一趟有東方夏威夷之稱的濟州島,現在也不時想起那裡迷人的風景和特式美食。

除了那個有名但味道普普的鮑魚紫菜飯,秋刀魚原來也是濟州西歸浦的地道菜色。飯卷內只是單純的捲入秋刀魚,沒有像我們常吃到捲有多種不同顏色的蔬菜和肉類的那種。很適合突然想吃飯卷又怕要跑來跑去買來各樣材料的懶煮婦(如我)。

所謂「不時不吃」,入秋後的秋刀魚是最肥美最好吃的。上次濟州遊沒有機會吃上秋刀魚飯卷,那就在家試做看看吧!為了減低秋刀魚本身的濃腥味,以鹹甜各半的醬汁煎煮,味道可能和濟州吃到的有點不同,但我覺得很對味很好吃啊 !吃膩了鹽烤秋刀魚不妨做這款飯卷,一人一條不用掙,再配上小菜和醬湯,份量剛好。