繼續與韓式煎餅有關的一篇小文。
韓式煎餅之所以成為韓國國民美食, 全因做法簡單, 可以用冰箱做菜剩下的材料, 是慳家惜食煮婦清冰箱的好點子。
雖然材料簡單得嚇人, 但宴客招呼朋友時圓圓一大個煎餅端上桌, 就像獲得一種花了不少時間烤了一個大薄餅的滿足感。
當大家的注意力放在這又大又圓的煎餅上時, 旁邊伴隨著的一小碟沾醬也不可看小啊 ~! 這碟小而不顯眼的沾醬其實是用上韓國青陽辣椒, 蒜瓣和洋蔥, 浸泡在調好的醋醬油製成的漬物。
它本身是一道前菜小碟, 我家馬仔喜愛用醋醬油醃漬過的洋蔥配一顆脆邊太陽蛋拌飯吃, 而用來當沾醬更可增添風味 !!
韓國家庭總愛在下雨天翻冰箱用現有食材做煎餅和喝米酒，據說下雨滴滴答答的聲音跟煎餅在油鍋中煎烤的聲音很像。又聽說是因為下雨天小孩不能外出玩耍，韓國媽媽為了安撫他們而做煎餅作點心。
不論任何原因或理由, 海鮮煎餅是韓國很受歡迎的國民美食之一, 因為用料方便, 亦可按喜好加入不同的材料就輕易做出不同的風味。韓國家庭冰箱必定會存有泡菜, 簡單的加入切碎泡菜就能做出可口的泡菜煎餅了!!
吃煎餅當然少不了沾醬, 煎餅沾醬是加了洋蔥和韓國青陽辣椒調製的醋辣醬油, 酸酸辣辣的沾醬中和了煎餅的油膩感, 下一篇會跟大家分享我家的煎餅沾醬。
