【Lagostina】♥ 意大利廚具烹飪分享會 ♥

不鏽鋼鍋具一向是西餐大廚的得手助手, 每每看到外國的飲食雜誌或烹飪節目, 總會看到廚師很酷的用上不鏽鋼鍋具來烹調美食。

這次應 Lagostina 公關的邀請, 參加了Blogger 烹飪分享會, 除了可以學到幾款意大利菜式來自我增值, 還可以親身試用他們新引進Salvaspazio 可拆式手柄不鏽鋼鍋具。

【萬勝節 Halloween】 Trick or Treats !

♥ HAPPY HALLOWEEN ♥ BOO !! ♥ 

♥ TRICK OR TREATS  ! ♥

小馬家一向都沒有慶祝萬勝節, 只是早年會到蘭桂芳湊湊熱鬧, 喝杯雞尾酒, 看看別人古靈精怪的扮相, 喧嘩一夜罷了 !!

不想家裡整年365天都是同一個模樣, 前陣子家中添了一個4隔小櫃, 櫃面用來作小馬家佈置擺設, 在我薄弱的小小構思下弄了一些小手作, 買了一些糖果, 希望家中添一點萬勝節氣氛 !! 

【食譜】 韓式魚板串湯 어묵탕

馬仔很多時要出差回韓國,  不知是否有感"拋妻棄家", 久不久就把我帶回韓國, 
起初是旅遊的心態, 慢慢覺得到回韓國有一種回鄉的感覺, 不竟日後將會到韓國生活, 就當是預先體驗一下吧。

在韓國的每一天, 馬仔要上班的關係, 很多時都是自己一人到處逛, 眼看不少韓國的人生百態, 亦嚐到很多地道的韓國小吃 。

韓國在1910至1945年朝鮮時代曾被日本統治, 日本文化或多或少會感染當時的韓國人, 因此很多飲食文化亦溶入韓國人民生活當中。

這道魚板串湯是其中之一, 就像日本的關東煮, 用竹籤串起不同口味及形狀的魚板,  放到用昆布鰹魚湯裡煮, 而韓式魚板串的做法亦大同小異 。

韓國街頭不難見到一個個用帆布築起的小帳幕, 韓國嬸嬸都在忙於做小吃, 我特別喜愛吃魚板串, 還有清湯附送, 喝完還可再喝呢 ! 我特意記下湯頭的材料, 自己回家試做一次, 味道真的和在韓國吃到的是一樣的啊 !! 

【敗婦聚會】♥ Jobe日式小部屋聚會 ♥

每次敗婦聚會都會抱著一顆期待和感恩的心。

期待的是再次有機會和一眾敗婦好友見面, 我們無所不談, 談煮食, 傾敗家, 講天說地, 什麼也能成為話題 !!

感恩的是可以一嚐主人家為自己親手製作的每一道美食, 但那份心思和誠意, 每一口也是真誠的美味 !!

這次敗婦聚會來到Jobe左脾家, 左脾給我感覺是一位平易近人的可人兒, 有時傻乎乎的蠻可愛 !! 

【食譜】韓風前菜-蘿蔔泡菜 깍두기

泡菜被譽為世界五大健康食品之一, 已發酵好的泡菜含有豐富的乳酸菌, 可以幫助消化, 對身體很有益啊 ~

隨了為人熟悉的白菜泡菜, 其實還有形狀正正方方的蘿蔔泡菜

不要以為所有泡菜全是紅紅辣辣的, 其實還有用醬油醃製的醬泡菜, 白醋做的水泡菜, 全都是我想嘗試做的, 但奈何家中冰箱太小了, 原本已快要爆炸的冰箱根本放不下太多泡菜盒子, 唯有不厭其煩每次只做少許, 吃完動手再做 !

蘿蔔泡菜是韓國家庭的家常前菜, 多數是配合牛骨湯這類淡味的湯品, 將白米飯拌入湯中, 一口熱湯飯配一顆蘿蔔泡菜在寒冬增添不少溫暖呢 !

【分享】 火鍋的執著

火鍋, 我想沒有人不喜愛吧 !

 一大群好友聚在一起, 放滿整桌子的各式各樣火鍋材料, 還未動筷時, 首先要做的就是按自己口味來調配蘸醬 ! 

各人口味不一, 蘸醬當然會有不同, 有人喜愛簡單醬油配葱花, 亦有人喜愛混合各式醬料, 只要是自己喜好的, 怎樣也沒關係吧 !!

【食譜】關西風御好燒(大阪燒) お好み焼き

根據維基百科御好燒是源自日本的一種鐵板燒小吃。製作方法是將水加入小麥粉攪伴形成粉漿，再加上蔬菜、肉類、魚類和貝類等材料，於鐵板上煎，最後加上調味料進食。不同地方的御好燒在做法和材料上各具特色，其中最具代表性的有兩大派系，即關西風御好燒（大阪燒）和廣島風御好燒（廣島燒)。

到日本旅遊, 很愛到日本的御好燒店來一客御好燒！

坐在鐵板前, 圍上紙圍裙, 看著小店老闆手拿兩把鐵鏟互碰發出"叮叮噹噹"的響亮聲音!在味覺享受之前來一點視覺享受, 看著老闆在你面前做菜也是一種娛樂吧。

見他純熟的三兩下子就把御好燒做好，在溫熱的鐵板上直接將它夾起放入口中，首先嚐到濃濃的醬汁香，咬下椰菜仍然爽脆，還滲著豚肉片的油花，一邊吃一邊喝口冰涼飲料，著實幸福。

原來在家也不難做出大阪燒，只是將麵糊調配好，醬料就是買現成而己，真是沒有不好吃的理由啊！

【敗婦聚會】♥ 小馬家韓風炸雞小聚 ♥

韓風炸雞是每次回韓必定再次回味的一款食物, 外皮炸得香脆, 沾上用韓國辣醬調成的醬汁, 甜甜辣辣很惹味!

剛巧原來某敗婦也同樣喜愛韓風炸雞, 更答應在她出嫁前為她試做一次, 這樣就成了今次的小馬家韓風炸雞小聚會 !!

♥ 敗婦們到訪, 總不能失禮, 為餐桌花了小小心思, 買了粉紅非洲菊作是次晚餐的餐桌擺設 ♥

【敗婦聚會】♥ 熊家大閘蟹盛宴 ♥

正所謂不時不食, 秋風起, 除了三蛇肥, 十月也是大閘蟹當造的季節。 

季節限定的大閘蟹,  堅硬外殼裡藏著金黃濃香的蟹黃, 光想就食指大動。

敗婦的大閘蟹宴來到熊家舉行, 一眾敗婦又有機會聚在一起品嘗鮮甜味美的大閘蟹了 !! 

【食譜】 手工意大利麵 Homemade Fresh Pasta

很喜歡吃意大利麵 !!

特別是手工意大利麵, 比起乾麵條多了蛋黃的香氣, 而且造麵的過程相當有趣 ! 還可以加入甘荀, 菠菜或紅菜頭做成不同顏色的意大利麵 !!

所以, 煮食不單追求味道的享受, 過程也應好好感受 !!