【食譜】 韓式辣燉牙帶魚 갈치조림

香港的菜市場經常可以買牙帶魚，一般用鹽醃漬再乾煎已經很味美。
但在韓國有一道很受歡迎的菜式，就是辣燉牙帶魚。但韓國野生的牙帶魚不便宜，在外點吃一鍋每人只分得一小件，馬某媽媽知道我們愛吃牙帶魚，每隔一段時候便會從韓國直送一箱到馬家，讓我們可以在家痛快的吃個夠。

紅紅的一鍋看似辣辣的，魚肉和白蘿蔔燉煮得很入味，是一道很下飯的菜式。還有另一道以同樣醬汁燉煮的辣燉鯖魚，不加白蘿蔔改用馬鈴薯，味道同樣出色，改天再來試試吧 ！

【食譜】 原條秋刀魚紫菜飯卷 통꽁치김밥

記得6月時去了一趟有東方夏威夷之稱的濟州島，現在也不時想起那裡迷人的風景和特式美食。

除了那個有名但味道普普的鮑魚紫菜飯，秋刀魚原來也是濟州西歸浦的地道菜色。飯卷內只是單純的捲入秋刀魚，沒有像我們常吃到捲有多種不同顏色的蔬菜和肉類的那種。很適合突然想吃飯卷又怕要跑來跑去買來各樣材料的懶煮婦（如我）。

所謂「不時不吃」，入秋後的秋刀魚是最肥美最好吃的。上次濟州遊沒有機會吃上秋刀魚飯卷，那就在家試做看看吧！為了減低秋刀魚本身的濃腥味，以鹹甜各半的醬汁煎煮，味道可能和濟州吃到的有點不同，但我覺得很對味很好吃啊 ！吃膩了鹽烤秋刀魚不妨做這款飯卷，一人一條不用掙，再配上小菜和醬湯，份量剛好。

【食譜】 韓風Fusion 料理- 泡菜奶油燉雞

為了要照顧那位自小吃泡菜長大又挑吃很麻煩的馬某，我家雪櫃裡泡菜是恆常供應不缺的食材，每隔一段時間便要來醃泡菜。雖然自家製的最對味，但由蔬菜脫水、晾乾和製醃醬，每次總要花上一天才做好。幸好韓國奶奶會不定期給我們寄來各種泡菜，好讓我有機會可以躲懶（一會兒）。

泡菜不單只用來當前菜，還可以用來做炒飯，炒五花肉和泡菜湯，加入鮮忌廉味道大不同。不但中和泡菜的酸辣味，更添上香濃幼滑的口感。

記得數年前分享過一道泡菜煙肉奶油意大利麵好好吃（好吃得被我收錄在《K-FOOD》一書中），這次把材料換成雞腿扒也很不錯。大家也來試做吧 ！

【食譜】 萬用雙蔥醬 （附青蔥保存小撇步）

我和某馬同樣是「蔥控」，煮個麵灼個水餃又會撒一把、圍爐火鍋亦要準備一大盤混入蘸醬。總之（我認為）撒了蔥的料理味道特別好。

我家附近的菜市場有位菜檔姨姨人很好，去買一顆洋蔥也會塞我一大把鮮蔥，又或者只是經過打個招呼也會問今天會否需要蔥做菜。就這樣，我家雪櫃除了泡菜，青蔥總是長期被供應不短缺的。青蔥和蔬菜同樣會有水氣，儘管用保鮮袋包好，待在雪櫃裡不出三數天便會開始發黃腐爛要丟棄很浪費，所以會將一部份的青蔥拿來做成雙蔥油醬，用來拌麵，拌飯或拌菜也合適啊 ！

【2018 首爾】 益善洞古色古香韓屋風格咖啡廳 SEOUL COFFEE

咖啡可以算是韓國人生活的必需品。尤其在午飯時間，在街上幾乎每個上班一族手上必定手持一杯邊走邊喝。在咖啡連鎖店充斥整個韓國的現象，我偏愛尋找首爾較有特色的咖啡小店，尤其跟著某馬出差，他在上班只留下我一人吃午餐時，到咖啡店來一杯咖啡，點一份輕食，再仔細欣賞咖啡店小角落的設計，悠閒的度過獨個兒（沒有馬在旁嘮嘮叨叨）的時光是多麼美好 ！

在首爾益善洞這由傳統韓屋和現代融合而成的小區，藏在巷弄間有不少特色的咖啡店和餐廳。在3月份首爾慢活遊找來一家我很喜歡而且食物水準不錯，富有濃厚傳統韓屋風格的咖啡店好好享受古樸的氣圍。

【2018 首爾】 生活市集好好逛 띵굴시장

一直在IG和臉書關注這位稱為「圓圓夫人」的韓國生活作家李蕙先小姐，她介紹的生活好物完全是我的菜。而她首創的生活市集띵굴시장 也會不定期在韓國各地區舉辦，每次看IG知道市集會舉行便想到此一逛挖寶。

就在訂好機票準備2018首爾遊後的某一天無聊在滑手機時，發現這市集剛巧在我到達首爾的第二和第三天舉行。這難得的機會怎能錯過，一定要讓出一天來逛逛。這市集集結了李蕙先小姐推薦的生活好物，有廚房道具，食器小皿、自家品牌的醬料食材等...質量都是很優的。

大家也一同來用眼睛逛逛吧！

【新書】 《K-FOOD 2》 已在書店面世啦 ！

書展過後，新書《K-FOOD 2》 已正式在各大書店跟大家見面啦 ！

雖然在《K-FOOD》面世時已經歷過這種興奮和激動的心情，但當看到實體本，實實在在捧上手的那一刻，感覺總是不一樣。縱使現在流行食譜影片，我還是愛以一字一句，詳細寫下食譜的每個步驟。

時間飛快，《K-FOOD》的面世不知不覺過了三個多年頭。還記得當時要在四天內在舊居那蚊型廚房完成拍攝61道菜，對我來說簡直是一場大挑戰。要不是敗婦好友們來幫助洗刷碗盤，我可能已不支倒地了。之後的日子裡，繼續替某馬那麻煩又挑吃的思鄉脾胃解愁，在新居仍舊是蚊型的廚房把他愛吃的韓菜逐一以家常姿態演譯出來，《K-FOOD 2》就這樣慢慢的誕生了。湊巧地在舊居出了我人生第一本食譜書，之後搬到新居又出了人生第二本書，這會否意味著若我要出第三本書要先搬家呢，哈哈 ！

【食譜】 漢森真空抗氧攪拌機-簡易燕麥奶

最近很積極地進行我的瘦身計劃，在飲食方面先把飲料的糖份通通拿掉，平時早餐喝的是無糖黑咖啡或脫脂奶，最近還加入了燕麥奶一員。

燕麥奶不是燕麥加牛奶，而是用燕麥加清水攪拌做成燕麥漿，因顏色呈乳白色，看起來跟牛奶一樣，所以才叫做燕麥奶。味道方面只是單純的燕麥味，口感比牛奶更爽口。

若每天取出攪拌機做一杯真的非常麻煩，一次做個數天份量又怕不新鮮。最近入手了一台產由韓國的漢森真空抗氧攪拌機，在真空狀態下攪拌的食物，營養不易流失，又不怕攪拌過程混合大量空氣，喝了很容易會有小腹脹痛的情況。還可以一次做三天份量，用專用的真空儲存容器保存，每天都能喝到新鮮和營養滿分的燕麥奶啊。

【2018 濟州】 「不帶腦」的濟州玩樂遊（下）

這趟「不帶腦」的濟州遊雖說是4日3夜的玩樂遊，但我倆是早機回程的關係，實際玩樂時間只有三天而己，把握時間要勞役馬的好友帶我們四處遊玩。

頭一天已經划了艇，之後更騎了馬，肩膊被太陽曬到通紅。仍舊是陽光普照的濟州，我們出發去野餐。
去年一直嚷著要辦一場野餐的我，不是下雨就是突然有要事取消，沒有一次真正成行很失落，充滿變數的人生啊（慨歎）！來到濟州的最後一天，去野餐那一直想圓的願終於實現，很快樂。

【2018 濟州 】「不帶腦」的濟州玩樂遊（上）

韓國首爾，自認識某馬起已到訪過很多遍，每逢遇上他出差，我便會當個「跟得夫人」順理成章花他的銀彈去玩樂敗家。他日間要上班，很多時間都是獨個兒閒逛或和好友喝茶去。一個人去敗家沒有馬在旁嘮叼的確爽翻天，但整天在敗家也會悶悶的，總要想法子平衡一下。

就是某馬經常出差去就連放年假的日子也幾乎沒有，一直想去的濟州島也遲遲未能成行。剛巧他稱兄道弟的同僚好友決定回韓國生活，就在空檔的整個月裡在濟州逍遙快活享受人生。從首爾到濟州只需一小時機程，我們厚着臉皮到濟州跟他們「搭宿」去啦。既然已租屋又租了車，某馬這非行動派的竟然三扒兩撥弄好機票準備好我們「不帶腦」的濟州玩樂遊囉 !

【梅仕事】 手工青梅汁 매실청

踏入六月是梅雨季節，也是青梅當造的季節。不難發現又圓又大顆的青梅, 而且價格相宜, 不少人會用來釀製自家梅酒 !

自家製的當然用上優質的材料，沒添加任何防腐劑，吃得健康才是首要啊 
!不說不知, 原來不少韓國料理會加入青梅汁調味， 代替糖用來醃肉類、製泡菜、調醬汁，可以說是用途多多呢 ! 還可以將青梅汁加入梳打水, 很簡單就可調出很適合炎炎夏日的青梅梳打呢！

遲些會跟大家多分享用青梅汁汁做的各種韓國風料理。據說青梅還有治療腸胃的不適, 改善便秘的功效。如有消化不良或食欲不振，用一小匙青梅汁拌入開水飲用相當有效呢 !!

【2018。戊戌年 】狗年好運來

正月過了一半，利是派光光，賀年糕點也吃個清光，餘下就只有吃得太多脹鼓鼓的肚皮。

農曆新年前後好像都是忙著辦年貨，製作賀年糕點和拜年這樣每年重覆著，但總會有點不一樣吧。趁還在正月時分把網誌生出來記錄一下！

【飛利浦】 All-in-One 智能萬用鍋食譜-韓式豬腳 족발

豬腳在韓國要算是國民美食，亦是韓國人宵夜的熱門選擇之一。豬腳滷煮得軟嫩Q陣沒有一點油膩感，滿滿的骨膠原能養顏美肌，吃了讓皮膚緊緻有彈性，更受韓國美女們歡迎。

最近在萬寧換購的飛利浦All-in-one 智能萬用鍋，備有智能烹調系統，可以選擇慢煮、高速煮、無水煮多功能，真是一鍋抵多鍋，尤其是過年過節大宴親朋時更能大派用場。這個韓式豬腳原本要滷煮兩至三小時，用上這萬用鍋只需45分鐘就完成，肉質軟焾又入味。

【2018團結花痴院友東京遊】重點: 零觀光 ， 喪吃喪敗家

上年9月身在曼谷吃著船麵的時候，維維媽傳來信息，說有什麼東京特平機票，不如組個敗家團云云。當下我只考慮了兩分鐘就決定跟隊上陣一齊衝。

2017年1月原定的團結花痴京都大阪遊原本是花痴仨人行，但偽主婦當時懷有偽寶寶唯有精神與我們同在，知道我們今次又組團敗家去，她不禁手滑兌換機票，很開心最終能全隊花痴出擊。另外還加入包包同樂會的兩名包友（又名院友#1 和院友#2)，變成一共5人的東洋團結花痴院友零觀光喪吃敗家團，真是未出發先興奮。