【小周末敗婦聚會】♥ 偽家中式Miele三蒸鏞記兩斬一湯小聚 ♥

敗婦好友偽主婦是一名西餐高手, 能夠在家中的小廚房將簡單的食材變成可媲美餐廳水準的大餐, 早前她的新書<<小廚房煮大餐>>更暢銷多家書店, 還未買的就要快快入手了 !! 

我們淘氣可愛的妹子回港渡暑假, 又是藉口(?) 來敗婦聚會了, 真的不明為什麼一個青春少竟然喜歡混在敗婦堆中..哈哈 !! 

原本妹子一口應承由她包辦當天晚餐, 但擾攘擾攘一番就變成了中式Miele三蒸鏞記兩斬一湯小聚了。 

【食譜】 用上時間及心思的雪濃湯 설렁탕

雪濃湯是用大量牛骨長時間熬製的湯品, 比起加了辣椒煮成火辣辣的鍋品, 我更愛雪濃湯, 每次回韓都要喝一次才滿足。尤其在炎寒冬天, 來一碗熱騰騰香噴噴的雪濃湯, 拌米飯吃, 飽肚又溫暖。 用上約10小時煮成奶白湯頭的雪濃湯, 有著濃香的牛香氣, 只灑點鹽和胡椒調味就已足夠, 如喜愛濃味一點, 可加入蘿蔔泡菜拌食同樣好吃啊 !! 

雖然牛骨並不是貴價食材, 將它變成滿有心思的雪濃湯是要花上時間和心力, 所以每一次都會多做一點存放冰箱, 就可以隨時享用啦 !! 

【敗婦聚會】♥ 馬家六色五花烤肉聚會 ♥

話說早前回韓, 吃了一次八色五花烤肉, 用八種不同醃料醃製成有八種顏色的五花肉,  由淡到濃, 一次可以享受八種味道, 滿足味蕾。

心想在家應該不難做到, 所以邀請一眾敗婦到馬家來一次五花烤肉聚會。

在家吃烤肉著實要有點勇氣, 除了清洗烤盤和烤肉油漬外, 家中整夜灕漫著烤肉的餘香, 但看到好友們吃得快樂就已經很滿足了。 

【食譜】葡國青菜薯蓉湯 Caldo verde

每次到澳門, 總要找一家葡國餐廳吃一頓正宗豐富的葡國餐, 炸得香脆的馬介休球, 葡式烤乳豬, 檸檬炒蜆, 葡國雞, 統統要吃一遍才滿足。

數月前跟敗婦們到澳門學葡國菜, 購入了不少當地的食材, 就膽粗粗地在家舉行了葡國小館夜, 做了滿滿一桌葡國菜, 主菜上場前怎少得來一碗葡式湯品。當晚做了傳統的葡國青菜薯蓉湯 Caldo verde, 打至幼滑的薯蓉湯, 配上鹹香的葡國香腸, 作為葡國小館夜美麗的開始。

【食譜】 辣酒煮花螺 / 辣酒煮東風螺

童年的味道是最美好, 最難忘的, 可惜的是你不知何時再有機會重拾兒時那種回憶的味道 。

小時候,  媽媽都會帶我們姊弟倆到外婆家度周末, 外婆家附近經常有一位小販叔叔賣炒辣田螺, 田螺在燒得火紅的鐵鍋裡被翻炒著, 發出叮叮噹噹的響聲, 繼而飄來陣陣香氣, 非常吸引啊 !! 小時候不太吃得辣, 但仍要冒著汗, 流著鼻涕, 口中不停嚷著"很辣, 非常辣", 但手仍不斷用小竹籤挑螺肉吃。 吃過一次之後, 一輩子都會記得這味道 !! 

每次到外婆家, 總會買一兩小包分著吃, 偶然可能因小販叔叔休息一天而未能吃到就會有很大的失落感 !! 我的兒時味道就是來自田螺小販叔叔, 時隔多年, 叔叔應該已一頭白髮了,  "叔叔, 不知你現在還好嗎 ?? "

近期在市場看到很多肥美的東風螺, 除了清灼之外, 辣酒煮也是惹味非常, 湯汁有淡淡的酒香加上辣醬的辛辣, 配上爽脆的螺肉, 一隻接一隻停不了 !! 

【敗婦聚會】♥ 偽主婦喬遷Housewarming Potluck 聚會 ♥

熱烈祝賀偽主婦喬遷之喜 !!!! (拍手)

這夜敗婦團浩浩蕩蕩到偽主婦新居舉行housewarming 大派對, 大人和小朋友一共十多人, 多壯觀呢 !!! 

這次potluck 聚會的規則是沒有特定的主題, 事前亦不能商議菜式, 所以有機會出現相同的菜式, 大家抱著期待和興奮的心去揭曉 !! 快來看看大家準備了什麼 ??

【食譜】蟲草花杞子仁稔子薑醬豬頸肉鍋飯

話說上年熊太太邀請我到熊家一同試做XO 醬順道吃個晚飯, 做了一道荷香仁稔醬豬頸肉蒸糯米飯, 吃罷後念念不忘仁稔子薑醬的味道, 原來這調味醬是蘇太名醬之一, 於是托好友代買。

喜愛烹飪的朋友應該有同一煩惱, 會不斷買來不同調味醬料, 久而久之, 雪櫃就屯積了很多已開啟的醬汁調味料。眼巴巴看著它變成過期醬料有點可惜, 為了不想浪費, 習慣每到一個時期就會來一回清調味醬料行動, 這次做了一鍋蟲草花杞子仁稔子薑醬豬頸肉鍋飯, 特意加了些蟲草花和杞子, 就成了簡單的養生藥膳。