【食譜】 下雨天一定要吃的韓式海鮮煎餅 해물파전

韓國家庭總愛在下雨天翻冰箱用現有食材做煎餅和喝米酒，據說下雨滴滴答答的聲音跟煎餅在油鍋中煎烤的聲音很像。又聽說是因為下雨天小孩不能外出玩耍，韓國媽媽為了安撫他們而做煎餅作點心。

不論任何原因或理由, 海鮮煎餅是韓國很受歡迎的國民美食之一, 因為用料方便, 亦可按喜好加入不同的材料就輕易做出不同的風味。韓國家庭冰箱必定會存有泡菜, 簡單的加入切碎泡菜就能做出可口的泡菜煎餅了!!

吃煎餅當然少不了沾醬, 煎餅沾醬是加了洋蔥和韓國青陽辣椒調製的醋辣醬油, 酸酸辣辣的沾醬中和了煎餅的油膩感, 下一篇會跟大家分享我家的煎餅沾醬。

材料: (直徑26cm 煎餅一個)

(1) 煎餅粉 75g

(2) 冰水 130ml

(3) 雜錦海鮮 1小杯

(4) 蔥 1小扎

(5) 青, 紅辣椒片 少許

一起來做煎餅吧 !!

(1) 煎餅粉加入冰水充分拌勻至沒有粉粒, 加入少許鹽和食油拌勻

(2) 雜錦海鮮退冰後沖洗乾淨, 瀝乾後加入少許鹽和胡椒粉拌勻

(3) 蔥切成三小段備用

(4) 蔥段灑上點麵粉拌勻, 或可以直接和海鮮一同放入粉漿拌勻　

(5) 燒熱油, 放入蔥段鋪好

(6) 倒入粉漿, 小心移動鍋子讓粉漿平均分佈整個煎鍋

(7) 鋪上海鮮, 調至中小火慢慢將煎餅一面先煎烤好, 好吃的煎餅, 要煎烤至外脆內軟, 是要花點時間的啊 !!～

 (8) 鋪上青, 紅辣椒片 (如不太吃辣的可省略)

(9) 小心翻至另一面煎烤

準備好沾醬就可以開動了, 在家亦能體會韓國傳統風味, 快來試試看