【食譜】韓風Fusion料理 -泡菜煙肉奶油意大利麵

經常做韓國料理的馬家, 是為了要照顧那位從小就吃韓菜而又對其他菜很挑食的馬仔, 加上敗婦朋友每次到馬家作客都以韓菜作主題, 我怕大家早已吃厭了, 加上想挑戰其他國家菜式, 一天和敗婦閒聊時一時興起, 說我想"轉型"多做一些不同國家的料理, 敗婦們突然提出不如做西餐, 當時我腦裡不禁跑出"韓式西餐" 四字。

用泡菜加意大利麵這組合創作一道韓風fusion 料理,  聽起很吸引吧, 於是當晚偽家, 馬家和左髀家都一同來fusion 一番, 分別在家發揮創意演繹這道料理。 

泡菜的辛辣混和鮮奶油香濃幼滑, 真的不錯吃啊 !! 大家也來fusion 一番, 給味蕾帶來一份新鮮感吧 !! 

【FILIPPO BERIO 百益橄欖油及香草醬食譜】♥ 意式香草蕃茄烤包 ♥

現在主張追求健康生活, 除了作息定時, 適量運動, 飲食均衡之外, 煮食要謹慎嚴選優質食材, 與此同時, 食用的油類亦要小心選購 。有見及此, 市場上湧現了不少品牌不同種類的食用油, 究竟如果選購一款用得安心, 吃得健康食用油?

1867年產自意大利Tuscany的百益橄欖油, 擁有逾百年歷史, 一向堅持採摘精選頂級橄欖, 在24小時內新鮮壓搾製成油, 完全純天然煉製, 含極高的單元不飽和脂肪, 有益心臟和消化系統, 百份百健康。

早前收到公關小姐送來的禮物包, 內有一支FILIPPO BERIO 百益清淡橄欖油和意式香草醬各一瓶, 正好用來做一款健康簡單輕食-意式香草蕃茄烤包

【LE CREUSET】 ♥ Rachel Yau 低碳健康素食工作坊 ♥

菜式講求" 色, 香, 味 ", 要做出高水準的菜式, 除了要有一顆對煮食熱誠的心，不斷嘗試創新, 用上優質鑄鐵廚具不但導熱 , 簡單一點即是省了燃料省了錢,乎合現時講求的低碳環保生活。

LC 廚具如果保養得宜, 可以用上很久, 加上外層塗上不同顏色, 相信總會遇到喜愛的顏色。我就是因為認識他們的粉紅鑄鐵鍋, 就不知不覺(?) 一個又一個LC鍋帶回家 !! (汗 !!! ) 家中馬仔已開始有微言: 小家庭為何需要10多個鍋子呢 ? 當你擁有第一個LC鍋子就會知道答案了 !! 

這次有幸得到Le Creuset 邀請, 參加低碳健康素食工作坊 , 學習兩道健康素食 !! 

【食譜】涼拌蒜香拍青瓜

這道涼拌蒜香拍青瓜完全是不用開爐火的簡單前菜, 洗洗切切拌拌, 不消一會就完成, 爽脆的青瓜, 沾上酸酸的醬汁, 非常適合夏天作開胃菜。

韓式前菜小碟也有涼拌青瓜, 遲一下跟大家分享做法吧 !! 

【手作】♥ 結婚證書套 ♥ 粉藍粉紅Garden Theme

感謝客人Anna 的信任, 為她設計了粉藍配粉紅Garden Theme 證書套!!

♥ Happy Wedding To Anna & KaOn 01.06.2014 ♥

本店亦可代您設計個人化的婚禮小手作, 歡迎私人留言或電郵 wedding_pro@yahoo.com.hk 查詢

【食。2014首爾】 ♥ 八色五花肉 팔색삼겹살 ♥

來到首爾, 怎能不吃烤肉, 烤韓牛店, 烤牛腸店, 烤鰻魚店, 烤雞店, 烤五花肉店遍佈全國, 四季不論天氣, 只要想來點烤肉絕對不是難事。

其實我自小很怕吃佈滿脂肪的五花肉, 咬下去總覺得油膩到不能下嚥, 甚至吃肉餅還可以分出切至極小顆的肥肉粒呢, 這也可算是我的小技倆吧 , 哈哈 !!

反而人大了, 口味亦隨著年齡改變, 雖不至於愛上五花肉, 但遇然也會淺嚐一下, 這次回首爾就一於豁出去, 來到八色五花肉一次嚐盡不同味道的五花肉 !! 

【食譜】地中海風味 - 希臘沙拉 Greek Pasta Salad

夏天不知不覺又到了 !! 

雨水伴著潮濕, 令人感到悶熱, 胃口變得很差, 這時候, 很想來一盤清新的沙拉平衡一下。

希臘沙拉是一道非常簡易又健康的沙拉, 紅小圓車厘茄, 綠青瓜, 紫洋葱, 希臘傳統羊奶芝士Feta Cheese, 拌入紅酒醋做成的沙拉醬汁, 就。已。經。完。成。了。傳統的希臘沙拉是會加入黑橄欖, 但不喜愛這黑麻麻東西的我當然沒有加, 反而加了Ditali  小圓管意大利麵, 整個沙拉變得豐富又飽肚。

【食。香港】正宗韓國風味 ♥ 韓國館 한국관 ♥

近十年韓風吹得熱哄哄, 追看韓劇, 追捧K-POP, 迷上韓國文化, 當然少不了韓國菜。

在香港的韓國餐館越開越多, 除了近期<<星星>>熱潮躍起的炸雞店, 一般都是供應各類傳統韓國菜式, 由烤肉, 佐酒小吃, 湯品, 米飯至麵條一條龍, 在云云的韓國餐廳中能夠突圍而出真是要多花心思。

馬仔朋友近期當起老闆來, 在香港開了一家韓國菜館, 身為朋友的我們一定要去支持支持。

【自我增值】 ♥ 14樓B正宗葡國菜 ♥

雖然澳門和香港相隔不遠, 坐噴射飛航只花一個小時, 但我踏足澳門的次數不到10次, 每次都只是飽嚐美食, 到賭場逛逛而已, 根本沒有想到會有到澳門學習廚藝的一天。

煮婦當然要定期自我增值一番, 一個美好的星期天清早, 就和一眾敗婦遠赴澳門熙媽教室學習兩款正宗葡國菜式:  ♥ 非洲雞和葡式海鮮飯  ♥

【敗婦小小聚會】 ♥ 粉紅杯子炸雞聚會 ♥

話說早前一直對Narumi 粉紅杯子虎視眈眈, 但奈何貴三三的價錢一再猶疑 !! 

敗婦輕力勸敗, 剛巧遇上日本樂天網購特價, 抵抗力弱的我最終敵不過她的高貴外表, 乖乖付出銀彈將她帶回家 ! 

這套美得令人發呆的杯子, 鏤空的杯腳設計, 粉紅與白的配搭, 簡直愛不釋手, 一直珍而重之的將她保管在盒子裡!! 

上回炸雞聚會因有敗婦未能出席, 趁著<★星星☆>熱潮還未減退, 再來一回♥ 粉紅杯子炸雞聚會 ♥, 敗婦們需要攜粉紅杯子出席啊 !! 

【食。2013首爾】♥ 韓國風可愛小物Cafe 5CIJUNG 오시정 ♥

韓國的咖啡店吸引人之處, 就是有不同格調的裝潢, 喜愛型格的有黑白極端對比為主打顏色的咖啡店, 喜愛家一樣感覺的有簡潔樸素的咖啡店, 但是最令人招架不住的就是走可愛小物雜貨路線的咖啡店。

這次來到韓國位於新沙洞的Cafe 5CIJUNG , 中文譯作"五詩情", 意思是解作五篇詩的心情, 但是那裡的五篇詩, 就不得而知了。 當踏入這小店, 眼睛就會被四周不同的可愛小物吸引著, 忍不住拿起相機拍拍拍 !!! 

【敗婦小小聚會】 ♥ 三。八一起果醬聚 ♥

平時早上要上班, 下班又要照料家中各人胃部的煮婦相當忙碌, 莫說有時間享受人生, 就連偷點時間聊八卦也困難。來到三。八婦女節, 當然要趁這個時候將身心放鬆放鬆。

最美好的就是和一眾敗婦來個小小聚會慶祝一番。

這次選址到西貢一間主打手工特式果醬的小店來一個下午茶, 大家又來聊八卦, 交換敗家情報, 享受一下週末悠閒的時光。

【食譜】 韓式炸醬麵 짜장면

每年的2月14日是西方情人節 (Valentine Day), 香港受西方文化影響, 有另一半的當然就會甜甜蜜蜜渡過, 交換禮物, 以示重視。

日本和韓國等地於每年3月14日還會有一個白色情人節 (White Day), 其實並沒有什麼特別意義, 只是一些商業策略, 鼓吹消費。在2月14日收到禮物的男方，就會於White Day 向女方回禮。

而韓國更會在4月14日名為炸醬麵日(짜장면 데이), 就是因為炸醬麵上那黑黑的醬汁, 又稱做 "Black Day" , 據稱是在Valentine Day 和 White Day 都沒有收到禮物的單身男女就會去吃炸醬麵 

雖然我倆不再是孑然一身, 但我和馬仔約定每年的4月14日都吃一次炸醬麵, 大家低頭拚命嘩啦嘩啦吃著炸醬麵時, 偶然抬頭看到對方咀邊沾滿烏黑黑醬汁的可笑樣子, 簡單但充滿歡樂..感恩 !!!

【食。2013首爾】 通仁市場便當Cafe 통인시장 도시락 카페

數年前遊韓國, 核心目標是購買韓國的化妝品, 護膚品, 明洞東大門更是出血的必到之地。

婚後成了煮婦為了居住在港的馬仔可以繼續嘗到懷念的味道, 開始研究各種韓風菜式。烹飪技巧固然重要, 最首要是了解當地食材和他們常用的醬料。慢慢地, 核心目標開始轉移, 由衣履鞋襪轉為糧油雜貨。

每次回韓探望奶奶, 總會嚷著叫奶奶充當導遊帶我逛不同的傳統市場, 非常有趣。

隨著城市和經濟的急速發展, 傳統市場已被大型超市取代, 但原來在繁華的首爾仍保留一些傳統市場作地標, 亦成為遊客景點之一呢 !!

【食譜】韓式蔘雞湯 삼계탕

蔘雞湯是韓國傳統經典料理之一, 用上全隻嫩雞, 肚內塞滿浸泡後的糯米, 再加入水蔘, 紅棗, 蒜瓣長時間燉煮而成。

韓國人多會在一年中最炎熱的一段時間享用熱騰騰的蔘雞湯, 他們認為身體內的污物會隨著汗水排出, 是夏季的保養食品呢!!

做這道蔘雞湯最好用上細小的嫩雞, 春雞也可以的, 但皮下脂肪較多的雞隻就不太合適了。

【2014 。甲午馬年】 Year of Horse

2014 馬年春節假期貶一眼就過去了, 兒時最開心不過就是到處跟人家拜年逗利是, 放一星期新年假, 賀年糖果糕點吃個飽。

人長大了, 雖然少了兒時那一份很期待新年的心情, 但仍然感到快樂, 新一年當然希望所有事都順順境境, 家中各人安好。

小馬家無需忙碌地到處拜年, 但為了家中添一點春節氣氛, 在家中一個小角落作了些佈置, 放了些糖果和賀年掛飾。

【食譜】生炒糯米飯

踏入寒冬, 火鍋, 煲仔飯紛紛出籠, 要耐飽又暖胃的當然就是糯米飯。

糯米飯離不開蒸或炒的方法, 配搭食材亦可因個人喜好而不同, 最常見的是加入臘味, 臘味的鹹香滲入煮得軟糯適中的糯米飯, 冬天捧著一碗熱騰騰的來吃, 真的暖在心呢!!

現在街外吃到的生炒糯米飯因為時間關係, 已經不是由生糯米開始炒, 而是將糯米先蒸熟再加入食材拌勻, 怎樣也少了點風味似的。

其實由生糯米炒成熟飯不難, 但就要花多點時間花多點臂力了 !!! 

【食。2013首爾】 呷一口綠茶 Osulloc Tea House 오설록

首先, 我不是一名咖啡控, 對咖啡認識不深, 不需要每天來一杯提提神, 但偶爾也會心癢癢想喝喝咖啡 !!

在韓國, 幾乎咖啡店比便利店數量還要來得多, 不論是連鎖式經營或是自家品牌的咖啡店, 尤其是在繁忙的商業區域, 任何時侯都會見到不少上班一族手上捧著咖啡。

突然腦海閃過一個小念頭, 希望每逢回韓國的時候, 去找一些特色的Cafe , 不是想比較咖啡的品質(只因我是門外漢), 只是想享受不同的cafe帶來那份不一樣寫意和悠閒。

日本有出名的宇治綠茶, 原來韓國濟洲也盛產綠茶, 這次來呷一口抹茶, 來到專賣綠茶和其他茶品的Osulloc 오설록。

【食譜】油鹽水浸花蛤

花蛤肉質鮮味無比, 我家附近的市場經常有肥大肉厚的花蛤售賣, 而且價錢相宜, 當沒有煮意時, 就會買下花蛤回家做菜。

豉椒炒花蛤亦是一道經常出現在我家的小菜之一。鮮甜的花蛤肉沾上惹味的豉椒汁, 食指大動呢。

這次想簡單清淡一點, 用油鹽水浸也是另一種帶出花蛤鮮甜味的烹煮方法。粉絲吸收了花蛤的鮮味, 湯頭也有著微微的胡椒香, 一隻接一隻停不了。

【食譜】韓國甜米露 식혜

韓國甜米露是韓國傳統飲料之一, 是用麥芽粉浸泡出來的米湯裡加入米飯釀熟的飲品。

雖然調理時間要花上10小時, 但吃完熱烘烘的韓式燒烤或鍋物, 來一口清涼滿有麥香的甜米露作結尾, 為豐富的一餐劃上完美的句號 !