【食譜】 下雨天一定要吃的韓式海鮮煎餅 해물파전

韓國家庭總愛在下雨天翻冰箱用現有食材做煎餅和喝米酒，據說下雨滴滴答答的聲音跟煎餅在油鍋中煎烤的聲音很像。又聽說是因為下雨天小孩不能外出玩耍，韓國媽媽為了安撫他們而做煎餅作點心。

不論任何原因或理由, 海鮮煎餅是韓國很受歡迎的國民美食之一, 因為用料方便, 亦可按喜好加入不同的材料就輕易做出不同的風味。韓國家庭冰箱必定會存有泡菜, 簡單的加入切碎泡菜就能做出可口的泡菜煎餅了!!

吃煎餅當然少不了沾醬, 煎餅沾醬是加了洋蔥和韓國青陽辣椒調製的醋辣醬油, 酸酸辣辣的沾醬中和了煎餅的油膩感, 下一篇會跟大家分享我家的煎餅沾醬。

【食譜】♥ 手工抹茶烏冬 ♥

比起白米飯, 我更愛麵食, 尤其是入口順滑而煙韌的烏冬。

冷烏冬, 釜揚烏冬, 掛烏冬, 湯烏冬還是作火鍋配料, 我統統喜愛, 烏冬在不同溫度, 仍能保持麵質柔軟彈牙, 在沒有煮意的時候, 烏冬總會出現在我家飯桌。

雖然正值初秋, 早晚添了點涼意, 但中午時分仍感悶熱, 很想來一點涼透心, 讓胃部也來降降溫的美食。

最直接莫過於來一份單純的冷烏冬, 特別是自家手工無添加, 特意加入兩小匙的抹茶粉為雪白無瑕的麵條添上光亮的青綠色。

只是調好用昆布鰹魚醬油做的沾醬, 快快磨點薑末, 切好葱花, 簡單而不平凡的冷抹茶烏冬足以為一整天打打氣 。

【手作】♥ 結婚證書套 ♥ Tiffany Blue-3

感謝客人Sharon 的信任, 代她設計了新一款Tiffany Blue結婚證書套 !! 

♥ Happy Wedding To Sharon & Sum 19.09.2014 ♥ 

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【小周末敗婦聚會】♥ 偽家中式Miele三蒸鏞記兩斬一湯小聚 ♥

敗婦好友偽主婦是一名西餐高手, 能夠在家中的小廚房將簡單的食材變成可媲美餐廳水準的大餐, 早前她的新書<<小廚房煮大餐>>更暢銷多家書店, 還未買的就要快快入手了 !! 

我們淘氣可愛的妹子回港渡暑假, 又是藉口(?) 來敗婦聚會了, 真的不明為什麼一個青春少竟然喜歡混在敗婦堆中..哈哈 !! 

原本妹子一口應承由她包辦當天晚餐, 但擾攘擾攘一番就變成了中式Miele三蒸鏞記兩斬一湯小聚了。 

【食譜】 用上時間及心思的雪濃湯 설렁탕

雪濃湯是用大量牛骨長時間熬製的湯品, 比起加了辣椒煮成火辣辣的鍋品, 我更愛雪濃湯, 每次回韓都要喝一次才滿足。尤其在炎寒冬天, 來一碗熱騰騰香噴噴的雪濃湯, 拌米飯吃, 飽肚又溫暖。 用上約10小時煮成奶白湯頭的雪濃湯, 有著濃香的牛香氣, 只灑點鹽和胡椒調味就已足夠, 如喜愛濃味一點, 可加入蘿蔔泡菜拌食同樣好吃啊 !! 

雖然牛骨並不是貴價食材, 將它變成滿有心思的雪濃湯是要花上時間和心力, 所以每一次都會多做一點存放冰箱, 就可以隨時享用啦 !! 

【敗婦聚會】♥ 馬家六色五花烤肉聚會 ♥

話說早前回韓, 吃了一次八色五花烤肉, 用八種不同醃料醃製成有八種顏色的五花肉,  由淡到濃, 一次可以享受八種味道, 滿足味蕾。

心想在家應該不難做到, 所以邀請一眾敗婦到馬家來一次五花烤肉聚會。

在家吃烤肉著實要有點勇氣, 除了清洗烤盤和烤肉油漬外, 家中整夜灕漫著烤肉的餘香, 但看到好友們吃得快樂就已經很滿足了。 

【食譜】葡國青菜薯蓉湯 Caldo verde

每次到澳門, 總要找一家葡國餐廳吃一頓正宗豐富的葡國餐, 炸得香脆的馬介休球, 葡式烤乳豬, 檸檬炒蜆, 葡國雞, 統統要吃一遍才滿足。

數月前跟敗婦們到澳門學葡國菜, 購入了不少當地的食材, 就膽粗粗地在家舉行了葡國小館夜, 做了滿滿一桌葡國菜, 主菜上場前怎少得來一碗葡式湯品。當晚做了傳統的葡國青菜薯蓉湯 Caldo verde, 打至幼滑的薯蓉湯, 配上鹹香的葡國香腸, 作為葡國小館夜美麗的開始。

【食譜】 辣酒煮花螺 / 辣酒煮東風螺

童年的味道是最美好, 最難忘的, 可惜的是你不知何時再有機會重拾兒時那種回憶的味道 。

小時候,  媽媽都會帶我們姊弟倆到外婆家度周末, 外婆家附近經常有一位小販叔叔賣炒辣田螺, 田螺在燒得火紅的鐵鍋裡被翻炒著, 發出叮叮噹噹的響聲, 繼而飄來陣陣香氣, 非常吸引啊 !! 小時候不太吃得辣, 但仍要冒著汗, 流著鼻涕, 口中不停嚷著"很辣, 非常辣", 但手仍不斷用小竹籤挑螺肉吃。 吃過一次之後, 一輩子都會記得這味道 !! 

每次到外婆家, 總會買一兩小包分著吃, 偶然可能因小販叔叔休息一天而未能吃到就會有很大的失落感 !! 我的兒時味道就是來自田螺小販叔叔, 時隔多年, 叔叔應該已一頭白髮了,  "叔叔, 不知你現在還好嗎 ?? "

近期在市場看到很多肥美的東風螺, 除了清灼之外, 辣酒煮也是惹味非常, 湯汁有淡淡的酒香加上辣醬的辛辣, 配上爽脆的螺肉, 一隻接一隻停不了 !! 

【敗婦聚會】♥ 偽主婦喬遷Housewarming Potluck 聚會 ♥

熱烈祝賀偽主婦喬遷之喜 !!!! (拍手)

這夜敗婦團浩浩蕩蕩到偽主婦新居舉行housewarming 大派對, 大人和小朋友一共十多人, 多壯觀呢 !!! 

這次potluck 聚會的規則是沒有特定的主題, 事前亦不能商議菜式, 所以有機會出現相同的菜式, 大家抱著期待和興奮的心去揭曉 !! 快來看看大家準備了什麼 ??

【食譜】蟲草花杞子仁稔子薑醬豬頸肉鍋飯

話說上年熊太太邀請我到熊家一同試做XO 醬順道吃個晚飯, 做了一道荷香仁稔醬豬頸肉蒸糯米飯, 吃罷後念念不忘仁稔子薑醬的味道, 原來這調味醬是蘇太名醬之一, 於是托好友代買。

喜愛烹飪的朋友應該有同一煩惱, 會不斷買來不同調味醬料, 久而久之, 雪櫃就屯積了很多已開啟的醬汁調味料。眼巴巴看著它變成過期醬料有點可惜, 為了不想浪費, 習慣每到一個時期就會來一回清調味醬料行動, 這次做了一鍋蟲草花杞子仁稔子薑醬豬頸肉鍋飯, 特意加了些蟲草花和杞子, 就成了簡單的養生藥膳。

【食譜】韓風Fusion料理 -泡菜煙肉奶油意大利麵

經常做韓國料理的馬家, 是為了要照顧那位從小就吃韓菜而又對其他菜很挑食的馬仔, 加上敗婦朋友每次到馬家作客都以韓菜作主題, 我怕大家早已吃厭了, 加上想挑戰其他國家菜式, 一天和敗婦閒聊時一時興起, 說我想"轉型"多做一些不同國家的料理, 敗婦們突然提出不如做西餐, 當時我腦裡不禁跑出"韓式西餐" 四字。

用泡菜加意大利麵這組合創作一道韓風fusion 料理,  聽起很吸引吧, 於是當晚偽家, 馬家和左髀家都一同來fusion 一番, 分別在家發揮創意演繹這道料理。 

泡菜的辛辣混和鮮奶油香濃幼滑, 真的不錯吃啊 !! 大家也來fusion 一番, 給味蕾帶來一份新鮮感吧 !! 

【FILIPPO BERIO 百益橄欖油及香草醬食譜】♥ 意式香草蕃茄烤包 ♥

現在主張追求健康生活, 除了作息定時, 適量運動, 飲食均衡之外, 煮食要謹慎嚴選優質食材, 與此同時, 食用的油類亦要小心選購 。有見及此, 市場上湧現了不少品牌不同種類的食用油, 究竟如果選購一款用得安心, 吃得健康食用油?

1867年產自意大利Tuscany的百益橄欖油, 擁有逾百年歷史, 一向堅持採摘精選頂級橄欖, 在24小時內新鮮壓搾製成油, 完全純天然煉製, 含極高的單元不飽和脂肪, 有益心臟和消化系統, 百份百健康。

早前收到公關小姐送來的禮物包, 內有一支FILIPPO BERIO 百益清淡橄欖油和意式香草醬各一瓶, 正好用來做一款健康簡單輕食-意式香草蕃茄烤包

【LE CREUSET】 ♥ Rachel Yau 低碳健康素食工作坊 ♥

菜式講求" 色, 香, 味 ", 要做出高水準的菜式, 除了要有一顆對煮食熱誠的心，不斷嘗試創新, 用上優質鑄鐵廚具不但導熱 , 簡單一點即是省了燃料省了錢,乎合現時講求的低碳環保生活。

LC 廚具如果保養得宜, 可以用上很久, 加上外層塗上不同顏色, 相信總會遇到喜愛的顏色。我就是因為認識他們的粉紅鑄鐵鍋, 就不知不覺(?) 一個又一個LC鍋帶回家 !! (汗 !!! ) 家中馬仔已開始有微言: 小家庭為何需要10多個鍋子呢 ? 當你擁有第一個LC鍋子就會知道答案了 !! 

這次有幸得到Le Creuset 邀請, 參加低碳健康素食工作坊 , 學習兩道健康素食 !! 

【食譜】涼拌蒜香拍青瓜

這道涼拌蒜香拍青瓜完全是不用開爐火的簡單前菜, 洗洗切切拌拌, 不消一會就完成, 爽脆的青瓜, 沾上酸酸的醬汁, 非常適合夏天作開胃菜。

韓式前菜小碟也有涼拌青瓜, 遲一下跟大家分享做法吧 !! 

【手作】♥ 結婚證書套 ♥ 粉藍粉紅Garden Theme

感謝客人Anna 的信任, 為她設計了粉藍配粉紅Garden Theme 證書套!!

♥ Happy Wedding To Anna & KaOn 01.06.2014 ♥

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【食。2014首爾】 ♥ 八色五花肉 팔색삼겹살 ♥

來到首爾, 怎能不吃烤肉, 烤韓牛店, 烤牛腸店, 烤鰻魚店, 烤雞店, 烤五花肉店遍佈全國, 四季不論天氣, 只要想來點烤肉絕對不是難事。

其實我自小很怕吃佈滿脂肪的五花肉, 咬下去總覺得油膩到不能下嚥, 甚至吃肉餅還可以分出切至極小顆的肥肉粒呢, 這也可算是我的小技倆吧 , 哈哈 !!

反而人大了, 口味亦隨著年齡改變, 雖不至於愛上五花肉, 但遇然也會淺嚐一下, 這次回首爾就一於豁出去, 來到八色五花肉一次嚐盡不同味道的五花肉 !! 

【食譜】地中海風味 - 希臘沙拉 Greek Pasta Salad

夏天不知不覺又到了 !! 

雨水伴著潮濕, 令人感到悶熱, 胃口變得很差, 這時候, 很想來一盤清新的沙拉平衡一下。

希臘沙拉是一道非常簡易又健康的沙拉, 紅小圓車厘茄, 綠青瓜, 紫洋葱, 希臘傳統羊奶芝士Feta Cheese, 拌入紅酒醋做成的沙拉醬汁, 就。已。經。完。成。了。傳統的希臘沙拉是會加入黑橄欖, 但不喜愛這黑麻麻東西的我當然沒有加, 反而加了Ditali  小圓管意大利麵, 整個沙拉變得豐富又飽肚。

【食。香港】正宗韓國風味 ♥ 韓國館 한국관 ♥

近十年韓風吹得熱哄哄, 追看韓劇, 追捧K-POP, 迷上韓國文化, 當然少不了韓國菜。

在香港的韓國餐館越開越多, 除了近期<<星星>>熱潮躍起的炸雞店, 一般都是供應各類傳統韓國菜式, 由烤肉, 佐酒小吃, 湯品, 米飯至麵條一條龍, 在云云的韓國餐廳中能夠突圍而出真是要多花心思。

馬仔朋友近期當起老闆來, 在香港開了一家韓國菜館, 身為朋友的我們一定要去支持支持。

【自我增值】 ♥ 14樓B正宗葡國菜 ♥

雖然澳門和香港相隔不遠, 坐噴射飛航只花一個小時, 但我踏足澳門的次數不到10次, 每次都只是飽嚐美食, 到賭場逛逛而已, 根本沒有想到會有到澳門學習廚藝的一天。

煮婦當然要定期自我增值一番, 一個美好的星期天清早, 就和一眾敗婦遠赴澳門熙媽教室學習兩款正宗葡國菜式:  ♥ 非洲雞和葡式海鮮飯  ♥

【敗婦小小聚會】 ♥ 粉紅杯子炸雞聚會 ♥

話說早前一直對Narumi 粉紅杯子虎視眈眈, 但奈何貴三三的價錢一再猶疑 !! 

敗婦輕力勸敗, 剛巧遇上日本樂天網購特價, 抵抗力弱的我最終敵不過她的高貴外表, 乖乖付出銀彈將她帶回家 ! 

這套美得令人發呆的杯子, 鏤空的杯腳設計, 粉紅與白的配搭, 簡直愛不釋手, 一直珍而重之的將她保管在盒子裡!! 

上回炸雞聚會因有敗婦未能出席, 趁著<★星星☆>熱潮還未減退, 再來一回♥ 粉紅杯子炸雞聚會 ♥, 敗婦們需要攜粉紅杯子出席啊 !! 

【食。2013首爾】♥ 韓國風可愛小物Cafe 5CIJUNG 오시정 ♥

韓國的咖啡店吸引人之處, 就是有不同格調的裝潢, 喜愛型格的有黑白極端對比為主打顏色的咖啡店, 喜愛家一樣感覺的有簡潔樸素的咖啡店, 但是最令人招架不住的就是走可愛小物雜貨路線的咖啡店。

這次來到韓國位於新沙洞的Cafe 5CIJUNG , 中文譯作"五詩情", 意思是解作五篇詩的心情, 但是那裡的五篇詩, 就不得而知了。 當踏入這小店, 眼睛就會被四周不同的可愛小物吸引著, 忍不住拿起相機拍拍拍 !!! 

【敗婦小小聚會】 ♥ 三。八一起果醬聚 ♥

平時早上要上班, 下班又要照料家中各人胃部的煮婦相當忙碌, 莫說有時間享受人生, 就連偷點時間聊八卦也困難。來到三。八婦女節, 當然要趁這個時候將身心放鬆放鬆。

最美好的就是和一眾敗婦來個小小聚會慶祝一番。

這次選址到西貢一間主打手工特式果醬的小店來一個下午茶, 大家又來聊八卦, 交換敗家情報, 享受一下週末悠閒的時光。

【食譜】 韓式炸醬麵 짜장면

每年的2月14日是西方情人節 (Valentine Day), 香港受西方文化影響, 有另一半的當然就會甜甜蜜蜜渡過, 交換禮物, 以示重視。

日本和韓國等地於每年3月14日還會有一個白色情人節 (White Day), 其實並沒有什麼特別意義, 只是一些商業策略, 鼓吹消費。在2月14日收到禮物的男方，就會於White Day 向女方回禮。

而韓國更會在4月14日名為炸醬麵日(짜장면 데이), 就是因為炸醬麵上那黑黑的醬汁, 又稱做 "Black Day" , 據稱是在Valentine Day 和 White Day 都沒有收到禮物的單身男女就會去吃炸醬麵 

雖然我倆不再是孑然一身, 但我和馬仔約定每年的4月14日都吃一次炸醬麵, 大家低頭拚命嘩啦嘩啦吃著炸醬麵時, 偶然抬頭看到對方咀邊沾滿烏黑黑醬汁的可笑樣子, 簡單但充滿歡樂..感恩 !!!

【食。2013首爾】 通仁市場便當Cafe 통인시장 도시락 카페

數年前遊韓國, 核心目標是購買韓國的化妝品, 護膚品, 明洞東大門更是出血的必到之地。

婚後成了煮婦為了居住在港的馬仔可以繼續嘗到懷念的味道, 開始研究各種韓風菜式。烹飪技巧固然重要, 最首要是了解當地食材和他們常用的醬料。慢慢地, 核心目標開始轉移, 由衣履鞋襪轉為糧油雜貨。

每次回韓探望奶奶, 總會嚷著叫奶奶充當導遊帶我逛不同的傳統市場, 非常有趣。

隨著城市和經濟的急速發展, 傳統市場已被大型超市取代, 但原來在繁華的首爾仍保留一些傳統市場作地標, 亦成為遊客景點之一呢 !!

【食譜】韓式蔘雞湯 삼계탕

蔘雞湯是韓國傳統經典料理之一, 用上全隻嫩雞, 肚內塞滿浸泡後的糯米, 再加入水蔘, 紅棗, 蒜瓣長時間燉煮而成。

韓國人多會在一年中最炎熱的一段時間享用熱騰騰的蔘雞湯, 他們認為身體內的污物會隨著汗水排出, 是夏季的保養食品呢!!

做這道蔘雞湯最好用上細小的嫩雞, 春雞也可以的, 但皮下脂肪較多的雞隻就不太合適了。

【2014 。甲午馬年】 Year of Horse

2014 馬年春節假期貶一眼就過去了, 兒時最開心不過就是到處跟人家拜年逗利是, 放一星期新年假, 賀年糖果糕點吃個飽。

人長大了, 雖然少了兒時那一份很期待新年的心情, 但仍然感到快樂, 新一年當然希望所有事都順順境境, 家中各人安好。

小馬家無需忙碌地到處拜年, 但為了家中添一點春節氣氛, 在家中一個小角落作了些佈置, 放了些糖果和賀年掛飾。

【食譜】生炒糯米飯

踏入寒冬, 火鍋, 煲仔飯紛紛出籠, 要耐飽又暖胃的當然就是糯米飯。

糯米飯離不開蒸或炒的方法, 配搭食材亦可因個人喜好而不同, 最常見的是加入臘味, 臘味的鹹香滲入煮得軟糯適中的糯米飯, 冬天捧著一碗熱騰騰的來吃, 真的暖在心呢!!

現在街外吃到的生炒糯米飯因為時間關係, 已經不是由生糯米開始炒, 而是將糯米先蒸熟再加入食材拌勻, 怎樣也少了點風味似的。

其實由生糯米炒成熟飯不難, 但就要花多點時間花多點臂力了 !!! 

【食。2013首爾】 呷一口綠茶 Osulloc Tea House 오설록

首先, 我不是一名咖啡控, 對咖啡認識不深, 不需要每天來一杯提提神, 但偶爾也會心癢癢想喝喝咖啡 !!

在韓國, 幾乎咖啡店比便利店數量還要來得多, 不論是連鎖式經營或是自家品牌的咖啡店, 尤其是在繁忙的商業區域, 任何時侯都會見到不少上班一族手上捧著咖啡。

突然腦海閃過一個小念頭, 希望每逢回韓國的時候, 去找一些特色的Cafe , 不是想比較咖啡的品質(只因我是門外漢), 只是想享受不同的cafe帶來那份不一樣寫意和悠閒。

日本有出名的宇治綠茶, 原來韓國濟洲也盛產綠茶, 這次來呷一口抹茶, 來到專賣綠茶和其他茶品的Osulloc 오설록。

【食譜】油鹽水浸花蛤

花蛤肉質鮮味無比, 我家附近的市場經常有肥大肉厚的花蛤售賣, 而且價錢相宜, 當沒有煮意時, 就會買下花蛤回家做菜。

豉椒炒花蛤亦是一道經常出現在我家的小菜之一。鮮甜的花蛤肉沾上惹味的豉椒汁, 食指大動呢。

這次想簡單清淡一點, 用油鹽水浸也是另一種帶出花蛤鮮甜味的烹煮方法。粉絲吸收了花蛤的鮮味, 湯頭也有著微微的胡椒香, 一隻接一隻停不了。

【食譜】韓國甜米露 식혜

韓國甜米露是韓國傳統飲料之一, 是用麥芽粉浸泡出來的米湯裡加入米飯釀熟的飲品。

雖然調理時間要花上10小時, 但吃完熱烘烘的韓式燒烤或鍋物, 來一口清涼滿有麥香的甜米露作結尾, 為豐富的一餐劃上完美的句號 !

【食譜】豉汁排骨臘腸煲仔飯

每逢一到冬天這個又愛又恨的季節, 不論火鍋, 糯米飯和煲仔飯大行其道, 各有捧場客 ! 

煲仔飯是廣東美食, 有瓦煲飯之稱, 早期的方法是用炭爐將瓦煲內的白米和食材煮熟, 但因炭爐火力較弱, 往往要用上半小時才能完成! 現在在街外吃到的為了節省時間, 都是用上火力較強的石油氣或煤氣爐做煲仔飯 !

除了用傳統的瓦煲, 一個導熱功能和保溫功能較佳的鑄鐵鍋子, 配上合適的烹調時間, 在家也不難做出一鍋色香味美的煲仔飯 !! 

我喜愛的煲仔飯款式很多, 尤其是豉汁排骨臘腸煲仔飯, 蒸煮食材的時候, 豆豉和蒜蓉的香氣滲入米飯當中, 相當惹味呢 !! 

♥ 2013.聖誕.聚 ♥

2013年尾靜悄悄來到, 又到我喜愛的聖誕節了! 

不時會回想起兒時媽媽每逢聖誕節也會帶我們去吃聖誕餐, 拿著聖誕小禮物也足以樂透一整

夜, 那時對聖誕節是充滿期待, 期待有一天聖誕老人真的會給我帶來聖誕禮物。

到了十來歲時, 喜愛和朋友們出外慶祝, 不竟只有平安夜才有玩至凌晨也不會被罵的免死金牌呀。

人大了, 對於外出慶祝節日的心思略漸減退, 反而愛留在家中感受寧靜的聖誕, 雖然家中的聖誕佈置和氣氛比起街上那觸目耀眼的聖誕佈置, 但那份期待聖誕來臨的心一點也沒有減少。

【食譜】荷香芋頭粉蒸排骨

粉蒸肉原來是廣泛流行於中國南方地區, 川菜, 湘菜, 浙菜都有這樣的一道菜式 !

普遍食譜所用的是肥肉參半的五花肉, 蒸煮時肉的油脂滲入鋪在肉下的配菜, 加上蒸肉粉的香氣, 五香味很濃郁 !

裹滿蒸肉粉的肉類, 糯而香濃, 經過長時間蒸煮仍保留著肉質的鮮嫩, 是一道很下飯的菜式呢 !!

早前執拾放乾貨和各式調味料的小櫃, 發現敗婦小杯帶來的五香蒸肉粉, 還沒有在家做過粉蒸肉的我, 就嘗試一下吧 , 用上排骨也不錯啊 ~~ 

【Tim Tam】♥ 滋味滿FUN大派對 ♥

每逢心情不佳或遇到不如意的時候, 總愛吃點朱古力 !! 

外國研究顯示, 吃朱古力是可以帶給人們愉快的感覺, 朱古力製品很多時含有奶類成分，會釋放一種叫『色胺酸』的物質，並會慢慢變成血清素；而血清素則是一種『開心賀爾蒙』，能夠紓緩情緒，令人感覺輕鬆、開朗。

著名的澳洲餅乾品牌-Arnott's 旗下的Tim Tam 希望以搶眼奪目的新包裝將美味和快樂能量帶給每一位。

這次應公關邀請參與位於銅鑼灣世貿中心地下的【Tim Tam 滋味滿FUN大派對】, 感受一下歡樂氣氛。

【Lagostina】♥ 意大利廚具烹飪分享會 ♥

不鏽鋼鍋具一向是西餐大廚的得手助手, 每每看到外國的飲食雜誌或烹飪節目, 總會看到廚師很酷的用上不鏽鋼鍋具來烹調美食。

這次應 Lagostina 公關的邀請, 參加了Blogger 烹飪分享會, 除了可以學到幾款意大利菜式來自我增值, 還可以親身試用他們新引進Salvaspazio 可拆式手柄不鏽鋼鍋具。

【萬勝節 Halloween】 Trick or Treats !

♥ HAPPY HALLOWEEN ♥ BOO !! ♥ 

♥ TRICK OR TREATS  ! ♥

小馬家一向都沒有慶祝萬勝節, 只是早年會到蘭桂芳湊湊熱鬧, 喝杯雞尾酒, 看看別人古靈精怪的扮相, 喧嘩一夜罷了 !!

不想家裡整年365天都是同一個模樣, 前陣子家中添了一個4隔小櫃, 櫃面用來作小馬家佈置擺設, 在我薄弱的小小構思下弄了一些小手作, 買了一些糖果, 希望家中添一點萬勝節氣氛 !! 

【食譜】 韓式魚板串湯 어묵탕

馬仔很多時要出差回韓國,  不知是否有感"拋妻棄家", 久不久就把我帶回韓國, 
起初是旅遊的心態, 慢慢覺得到回韓國有一種回鄉的感覺, 不竟日後將會到韓國生活, 就當是預先體驗一下吧。

在韓國的每一天, 馬仔要上班的關係, 很多時都是自己一人到處逛, 眼看不少韓國的人生百態, 亦嚐到很多地道的韓國小吃 。

韓國在1910至1945年朝鮮時代曾被日本統治, 日本文化或多或少會感染當時的韓國人, 因此很多飲食文化亦溶入韓國人民生活當中。

這道魚板串湯是其中之一, 就像日本的關東煮, 用竹籤串起不同口味及形狀的魚板,  放到用昆布鰹魚湯裡煮, 而韓式魚板串的做法亦大同小異 。

韓國街頭不難見到一個個用帆布築起的小帳幕, 韓國嬸嬸都在忙於做小吃, 我特別喜愛吃魚板串, 還有清湯附送, 喝完還可再喝呢 ! 我特意記下湯頭的材料, 自己回家試做一次, 味道真的和在韓國吃到的是一樣的啊 !! 

【敗婦聚會】♥ Jobe日式小部屋聚會 ♥

每次敗婦聚會都會抱著一顆期待和感恩的心。

期待的是再次有機會和一眾敗婦好友見面, 我們無所不談, 談煮食, 傾敗家, 講天說地, 什麼也能成為話題 !!

感恩的是可以一嚐主人家為自己親手製作的每一道美食, 但那份心思和誠意, 每一口也是真誠的美味 !!

這次敗婦聚會來到Jobe左脾家, 左脾給我感覺是一位平易近人的可人兒, 有時傻乎乎的蠻可愛 !! 

【食譜】韓風前菜-蘿蔔泡菜 깍두기

泡菜被譽為世界五大健康食品之一, 已發酵好的泡菜含有豐富的乳酸菌, 可以幫助消化, 對身體很有益啊 ~

隨了為人熟悉的白菜泡菜, 其實還有形狀正正方方的蘿蔔泡菜

不要以為所有泡菜全是紅紅辣辣的, 其實還有用醬油醃製的醬泡菜, 白醋做的水泡菜, 全都是我想嘗試做的, 但奈何家中冰箱太小了, 原本已快要爆炸的冰箱根本放不下太多泡菜盒子, 唯有不厭其煩每次只做少許, 吃完動手再做 !

蘿蔔泡菜是韓國家庭的家常前菜, 多數是配合牛骨湯這類淡味的湯品, 將白米飯拌入湯中, 一口熱湯飯配一顆蘿蔔泡菜在寒冬增添不少溫暖呢 !

【分享】 火鍋的執著

火鍋, 我想沒有人不喜愛吧 !

 一大群好友聚在一起, 放滿整桌子的各式各樣火鍋材料, 還未動筷時, 首先要做的就是按自己口味來調配蘸醬 ! 

各人口味不一, 蘸醬當然會有不同, 有人喜愛簡單醬油配葱花, 亦有人喜愛混合各式醬料, 只要是自己喜好的, 怎樣也沒關係吧 !!

【食譜】關西風御好燒(大阪燒) お好み焼き

根據維基百科御好燒是源自日本的一種鐵板燒小吃。製作方法是將水加入小麥粉攪伴形成粉漿，再加上蔬菜、肉類、魚類和貝類等材料，於鐵板上煎，最後加上調味料進食。不同地方的御好燒在做法和材料上各具特色，其中最具代表性的有兩大派系，即關西風御好燒（大阪燒）和廣島風御好燒（廣島燒)。

到日本旅遊, 很愛到日本的御好燒店來一客御好燒！

坐在鐵板前, 圍上紙圍裙, 看著小店老闆手拿兩把鐵鏟互碰發出"叮叮噹噹"的響亮聲音!在味覺享受之前來一點視覺享受, 看著老闆在你面前做菜也是一種娛樂吧。

見他純熟的三兩下子就把御好燒做好，在溫熱的鐵板上直接將它夾起放入口中，首先嚐到濃濃的醬汁香，咬下椰菜仍然爽脆，還滲著豚肉片的油花，一邊吃一邊喝口冰涼飲料，著實幸福。

原來在家也不難做出大阪燒，只是將麵糊調配好，醬料就是買現成而己，真是沒有不好吃的理由啊！

【敗婦聚會】♥ 小馬家韓風炸雞小聚 ♥

韓風炸雞是每次回韓必定再次回味的一款食物, 外皮炸得香脆, 沾上用韓國辣醬調成的醬汁, 甜甜辣辣很惹味!

剛巧原來某敗婦也同樣喜愛韓風炸雞, 更答應在她出嫁前為她試做一次, 這樣就成了今次的小馬家韓風炸雞小聚會 !!

♥ 敗婦們到訪, 總不能失禮, 為餐桌花了小小心思, 買了粉紅非洲菊作是次晚餐的餐桌擺設 ♥

【敗婦聚會】♥ 熊家大閘蟹盛宴 ♥

正所謂不時不食, 秋風起, 除了三蛇肥, 十月也是大閘蟹當造的季節。 

季節限定的大閘蟹,  堅硬外殼裡藏著金黃濃香的蟹黃, 光想就食指大動。

敗婦的大閘蟹宴來到熊家舉行, 一眾敗婦又有機會聚在一起品嘗鮮甜味美的大閘蟹了 !! 

【食譜】 手工意大利麵 Homemade Fresh Pasta

很喜歡吃意大利麵 !!

特別是手工意大利麵, 比起乾麵條多了蛋黃的香氣, 而且造麵的過程相當有趣 ! 還可以加入甘荀, 菠菜或紅菜頭做成不同顏色的意大利麵 !!

所以, 煮食不單追求味道的享受, 過程也應好好感受 !!

【自我增值】♥ Towngas 中菜烹飪班-避風塘炒蟹 ♥

烹飪其實是一門學問，需要不斷增值，學海無涯嘛！


為了在香港生活的馬仔可以在家吃到家鄉菜風味, 努力在韓國菜方面下苦功, 反而對中菜少了一份熱誠, 但避風塘炒蟹仍是我家馬仔喜愛的一款中菜

曾經想嘗試在家試做, 沒有太多宰蟹實戰經驗的我，對著活生生的蟹先生都有點措手不及，往往要大戰多個回合才能將它制服。

一直就是在拖, 剛巧從敗婦們口中得知煤氣公司又再推出一向很受歡迎的中菜烹飪班, 立刻極速報名, 和敗婦們一同增值 !! 

【佳節聚會】♥ 中秋泰國小館夜 ♥

一年一度的月圓中秋節又來了 !! 天上掛著圓圓的月亮, 家人朋友當然亦要齊齊整整, 團團圓圓聚在一起渡過。

一直想嘗試在家做一次泰國料理, 喜愛泰國菜運用了各種香草和辛香料而做出甜, 酸, 辣的獨特及鮮明的泰式味道。

就趁月圓佳節要家人當一回白老鼠了 ~! (汗 !)  

【食譜】 蟲草花杞子花膠鵪鶉瘦肉燉湯

踏入初秋天氣, 雖然仍然有點悶熱, 但已經不是夏天的濕熱, 不多不少開始感到乾燥

在飲食方面開始要注意多吃清潤的食物, 尤其是中國傳統飲食文化中, 湯水絕對是不可或缺的重要角色 !

坊間有很多各式各樣的初秋湯品, 燉湯要算是最原汁原味, 文火清燉, 湯水一滴也沒有少, 所有材料的精華全溶於湯中, 湯頭清甜, 每一口都很滋潤呢 !!

【食譜】 辣拌魷魚絲 오징어무침

韓國餐桌上總會看到很多小碟, 除了一定會出現的泡菜之外, 還有多不同款式的前菜，您喜愛那一款呢？

這道拌辣魷魚絲是馬家很受歡迎的其中一款前菜, 曾經從偉大的互聯網上找來一堆食譜試著做, 但總是做不出在奶奶家吃到的味道！上次到韓國探望奶奶，就請教一下做法，原來不同之處是只需將醬汁拌勻而不是放到鍋子裡炒，魷魚絲受熱會變得硬身不好吃　！！

不用開伙的前菜真是方便，只是將材料拌勻就可以了！喜愛韓風前菜的您們也來試試做吧　！！